Receta de Satsivi de Pollo con Vino de Shamakhi, Shamakhi, Azerbaiyán

Receta de Satsivi de Pollo con Vino de Shamakhi, Shamakhi, Azerbaiyán

El Satsivi es un plato tradicional azerbaiyano que combina pollo con una salsa suave y cremosa. La región de Shamakhi, famosa por su vino, ha adaptado esta receta incorporando el vino local para darle un sabor distintivo. Esta versión añade un toque único que realza los sabores del pollo y las especias.

Ingredientes:

• 1 kg de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 2 tazas de Vino de Shamakhi
• 1 cebolla, picada finamente
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de arroz integral cocido para servir

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén blandos.
2. Agrega el pollo a la sartén y sazona con sal y pimienta. Cocina el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo y reserva.
3. En la misma sartén, agrega la comina y el pimentón, cociéndolos a fuego bajo por unos minutos para que liberen sus aromas.
4. Vierte el vino de Shamakhi en la sartén y deja que reduzca ligeramente, lo cual intensifica su sabor.
5. Agrega el pollo a la mezcla de salsa y vinagre. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya evaporado.
6. Sirve el pollo con arroz integral y disfruta del satsivi enriquecido con los sabores únicos del vino de Shamakhi.

Consejos de salud:

El pollo es una fuente de proteínas magras, mientras que el arroz integral proporciona fibra y nutrientes esenciales. El uso de vino de Shamakhi, rico en antioxidantes, agrega un toque saludable al plato. Es importante recordar mantener una moderación con las cantidades de vino para disfrutar de sus beneficios sin exceder los límites.

Contexto cultural:

Shamakhi es conocida por su producción de vino, y esta región ha sabido incorporar estos vinos en su gastronomía. La inclusión del vino local en platos tradicionales como el satsivi no solo realza los sabores sino que también celebra la riqueza cultural y la tradición vinícola de Shamakhi. Es un ejemplo de cómo los ingredientes locales pueden ser un puente entre la cocina tradicional y las innovaciones culinarias.