Receta de Kebab de Sheki, un Sabor Auténtico de Azerbaiyán
El Kebab de Sheki es una especialidad culinaria del Azerbaiyán, conocido por su sabor distintivo y la forma en que se prepara. Este plato es apreciado no solo por sus ingredientes frescos y sabrosos, sino también por su historia cultural profunda, ligada a la región de Sheki, cerca de la frontera con Georgia.
Ingredientes:
- 500g de carne de cordero picada finamente
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 tomates maduros, picados en cubos pequeños
- 1 pimiento verde, picado en cubos pequeños
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la carne de cordero, cebolla, tomates, pimiento verde, cilantro, ajo, sal y pimienta hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Forma el mezcal en pequeñas porciones redondeadas, asegurándote de sellar bien los bordes para mantener la humedad durante la cocción.
- Calienta un sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los kebabs y cocina a fuego alto por unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y la carne esté cocida.
- Sirve los kebabs calientes, acompañados de arroz pilaf o pan lavash para una experiencia completa.
Consejos de salud:
El Kebab de Sheki es rico en proteínas y contiene fibra gracias a las verduras. Es importante elegir carne de cordero de buena calidad y asegurarse de que la cocción sea adecuada para evitar cualquier riesgo asociado con la carne cruda. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de cebolla o usar un tipo más bajo en calorías.
Contexto cultural:
El Kebab de Sheki es un reflejo de la rica historia gastronómica de Azerbaiyán, donde las influencias de culturas cercanas como la georgiana se han fusionado con los sabores locales. Este plato se sirve tradicionalmente en festividades y ocasiones especiales, simbolizando la hospitalidad azerí. La región de Sheki es conocida por su artesanía y tradición cultural, lo que hace que cada bocado del Kebab sea una experiencia que trasciende lo culinario y se convierte en un viaje cultural.
Ubicada en las laderas de las montañas del Gran Cáucaso, en el noroeste de Azerbaiyán, Sheki es una ciudad que desborda historia y cultura. Famosa por su arquitectura impresionante, su rica historia y su impresionante entorno natural, Sheki es un destino que no debe perderse para cualquier viajero que busque una experiencia única.