Receta de Churrasco con Salsa de Fruta para Acompañar con Churchkhela

Receta de Churrasco con Salsa de Fruta para Acompañar con Churchkhela

El churrasco es un plato versátil y sabroso que se ha adaptado en muchas culturas alrededor del mundo. Para un toque distintivo a la georgiana, esta receta combina carne marinada con especias y un toque dulce a base de frutas para acompañar con el famoso Churchkhela, un dulce típico de Georgia hecho a partir de frutos secos y miel.

Ingredientes:

• 500g de carne de cerdo o vacuno, preferiblemente corte magro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de especias de curry
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de jugo de manzana
• 2 cucharadas de miel
• 1/4 taza de agua

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla el aceite de oliva con la cebolla picada, el ajo, las especias de curry, el comino y el orégano. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Agrega el filete de carne al bol y revuelve hasta que esté bien cubierto con la mezcla de especias.
3. Coloca la mezcla marinada en un recipiente sellado o en el refrigerador durante al menos 2 horas, para que los sabores se integren completamente.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Retira la carne de la marinada, pero reserva el líquido.
5. Cocina el churrasco a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que esté cocido a tu gusto, aproximadamente 5 minutos por lado para carne bien hecha.
6. En una taza de agua, mezcla el jugo de naranja, el jugo de manzana y la miel. Calienta suavemente a fuego bajo hasta que hierva, creando tu salsa de acompañamiento dulce.
7. Una vez cocido, coloca la carne en un plato y riega con la salsa recién hecha. Sirve caliente junto con Churchkhela para disfrutar de sabores contrastantes.

Consejos de salud:

Esta receta ofrece proteínas magras de la carne, complementada con frutas y especias que aportan antioxidantes. La miel, aunque dulce, añade un toque natural y energizante. Asegúrate de cocinar la carne adecuadamente para eliminar cualquier riesgo de contaminación bacteriana.

Contexto cultural:

Georgia, con su rica herencia gastronómica, es conocida por platos como el churrasco, que se adapta a su paladar con especias y adobos locales. La inclusión del Churchkhela no solo realza la experiencia culinaria, sino que también introduce al comensal en las tradiciones dulces de Georgia, donde los frutos secos y las mieles naturales juegan un papel central en muchas recetas.