Receta de Khachapuri Poti: Una Variante del Símbolo Gastronómico de Georgia

Receta de Khachapuri Poti: Una Variante del Símbolo Gastronómico de Georgia

El Khachapuri es un plato tradicional de Georgia, especialmente famoso por su versión Imeretian – el Khachapuri con queso fundido y huevo frito en la parte superior. La variante que presentamos hoy, Khachapuri Poti, es un delicioso toque georgiano que introduce el sabor ahumado del pimiento poti, dando al plato una textura y sabor únicos. Este plato es perfecto para compartir y disfrutar de la rica cultura georgiana.

Ingredientes:

• 1 masa para khachapuri (o masa de pizza para adaptación)
• 2 tazas de queso sulguni o similar
• 1 pimiento poti, cortado en cubos pequeños (se puede sustituir por pimiento rojo asado si no es accesible)
• 2 huevos
• Sal
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Toma una bola de masa y extiéndela en un disco grande sobre una superficie ligeramente enharinada. Asegúrate de que la masa no sea demasiado gruesa para facilitar su cocción.
2. Coloca los cubos de pimiento poti en el centro de la masa, dejando suficiente espacio alrededor para el queso y los huevos.
3. Disuelve una pizca de sal en un poco de agua y moja ligeramente la masa alrededor del pimiento para que se adhiera mejor al queso. Añade el queso sobre los cubos de pimiento, extendiéndolo uniformemente.
4. Hierve un huevo en agua con un poco de sal y mézclalo con un poco de aceite en una sartén caliente para formar una tortilla frita. Una vez cocinada, colócala sobre el queso en el khachapuri.
5. Lleva la masa a un horno precalentado a 200°C (400°F) y cocínala hasta que esté dorada y crujiente por fuera, alrededor de 10-15 minutos.
6. Sirve caliente y acompaña con una ensalada de la temporada o simplemente disfruta solo. La masa crujiente contrasta maravillosamente con el queso fundido y el huevo frito.

Consejos de salud:

Este khachapuri es moderadamente rico en grasas debido a la naturaleza cremosa del queso sulguni. Los pimientos poti aportan un toque saludable con sus propiedades antioxidantes. Si buscas una opción más ligera, podrías reducir el queso o sustituir el queso sulguni por una mezcla de queso fresco y queso bajo en grasa.

Contexto cultural:

Georgia es conocida por su rica cultura culinaria, donde los platos suelen ser un festín para los sentidos. El Khachapuri es un símbolo de la hospitalidad georgiana, siendo común servirlo en ocasiones especiales o simplemente como una comida reconfortante. La inclusión del pimiento poti en esta versión no solo refleja la creatividad gastronómica georgiana, sino también su habilidad para fusionar sabores locales con clásicos regionales.