Receta de Torta de Iglesiakhela con Chocolate y Frambuesas

Receta de Torta de Iglesiakhela con Chocolate y Frambuesas

La torta de Iglesiakhela con chocolate y frambuesas es una fusión creativa de la rica tradición georgiana de Churchkhela con los sabores dulces de chocolate y frambuesa. Iglesiakhela, un dulce tradicional de Georgia, es un dulce elaborado a partir de frutos secos como pasas, dátiles o almendras, cubiertos con miel y luego secados al sol. Esta receta transforma estos ingredientes en una deliciosa torta, perfecta para aquellos que buscan experimentar sabores internacionales en su cocina.

Ingredientes:

• 1 taza de Iglesiakhela (pasas cubiertas con miel)
• 1 taza de frambuesas frescas o congeladas
• 1 taza de chocolate negro fundido
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de harina de almendra (amaretto flour)
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Miel para barnizar (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasar un molde de cake o torta para desmoldar con mantequilla y espolvorear con harina.
2. En un tazón grande, bate el huevo hasta que esté suave y ligero.
3. Añade el azúcar moreno, la esencia de vainilla y mezcla bien. Luego, incorpora gradualmente el chocolate fundido hasta que todo esté bien combinado.
4. Reduce el fuego del horno a 160°C (320°F). Agrega poco a poco la harina de almendra a la mezcla de chocolate hasta que esté suave y no grumosa.
5. Añade las frambuesas cortadas en trozos pequeños al chocolate y mezcla con cuidado para mantenerlas intactas.
6. Vierte la mezcla final en el molde preparando y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio de la parte central del pastel.
7. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Si lo deseas, barnizar con miel para un toque adicional de dulzura.

Consejos de salud:

Esta torta es una opción dulce pero equilibrada en nutrientes, gracias al uso de frutas y chocolate negro con alto contenido de antioxidantes. Al elegir Iglesiakhela, se incorpora un toque natural y saludable de miel georgiana a los ingredientes. Es importante consumirla como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

La receta refleja la fusión de culturas y tradiciones culinarias. Churchkhela es un símbolo de Georgia, conocido por su dulzura y calidad. Al combinarlo con ingredientes modernos como chocolate y frambuesa, se crea una interpretación contemporánea que celebra la diversidad gastronómica. Este plato no solo es un deleite para los sentidos, sino también una forma de compartir y disfrutar de las tradiciones culinarias de Georgia en un contexto globalizado.