Receta de Kumis Honey Quinoa Salad

Receta de Kumis Honey Quinoa Salad

El kumis es un refrescante yogurt procedente de la leche fermentada de cabra, tradicional en Kazajistán y otros países nórdicos. En esta receta, le damos un giro creativo incorporando kumis en una ensalada de quinoa, combinando sabores ligeros y saludables. Ideal para una comida fresca y llena de nutrientes, perfecta para el almuerzo o cena.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 2 tazas de kumis (yogurt fermentado)
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 pepino, cortado en cubos
• 1/2 aguacate, cortado en cubos
• 1/4 taza de semillas de girasol
• 1/4 taza de espinacas frescas
• 1 cucharada de hierbas frescas como cilantro o perejil picado

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la quinoa con kumis, jugo de limón y aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto.
2. Una vez bien integrado el kumis con la quinoa, agrega los cubos de pepino y aguacate. Revuelve suavemente para evitar que el aguacate se torne demasiado aceitoso.
3. Incorporar las semillas de girasol, espinacas frescas y las hierbas picadas. Mezcla bien para distribuir uniformemente todos los ingredientes en la ensalada.
4. Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de un toque de la cultura nórdica en cada bocado.

Consejos de salud:

Esta receta es baja en calorías y rica en proteínas, fibra y antioxidantes gracias al kumis, quinoa y los vegetales. El kumis, siendo un producto lácteo fermentado, ofrece beneficios probióticos que pueden mejorar la digestión. Además, la quinoa es una fuente excelente de aminoácidos esenciales.

Contexto cultural:

El kumis es una bebida tradicional muy apreciada en Kazajistán y otros países nórdicos por su sabor único y sus propiedades saludables. Incorporar este ingrediente en la cocina occidental no solo rinde homenaje a estas tradiciones sino que también proporciona un toque exótico y saludable a nuestras comidas cotidianas.