Receta de Pirozhki con Queso Cottage de Ekaterimburgo, Rusia

Receta de Pirozhki con Queso Cottage de Ekaterimburgo, Rusia

Los pirozhkis son una tradición culinaria rusa que se remonta al siglo XVIII. Originados en ciudades como Ekaterimburgo, estos pasteles son una comida popular en todo el país. Esta versión utiliza el queso cottage, un ingrediente emblemático de la cocina rusa, para crear una opción deliciosa y sencilla. Ideales para cualquier ocasión, desde el desayuno hasta la merienda, los pirozhkis son perfectos tanto para principiantes en la cocina como para chefs experimentados.

Ingredientes:

• 500g de masa para pirozhkis (se puede comprar lista o hacerla casera)
• 200g de queso cottage suave
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. Corta la masa en porciones del tamaño deseado y reserva un espacio para cerrar los pirozhkis.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y dora la cebolla hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
3. Agrega el queso cottage a la sartén con la cebolla y mezcla bien. Añade sal al gusto y cocina hasta que el queso esté bien integrado y las migas estén secas.
4. Une una porción de la masa con el relleno preparado, formando un paquete redondo. Asegúrate de cerrar bien el pirozhki para que no se abra durante la cocción.
5. Coloca los pirozhkis en una bandeja de horno y vierte un poco de agua en la bandeja para crear una cocción húmeda y evitar que se quemen.
6. Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que los pirozhkis estén dorados y crujientes.

Consejos de salud:

Los pirozhkis son una comida relativamente saludable cuando se preparan con ingredientes naturales como el queso cottage y la cebolla. El queso cottage es bajo en grasa, y la masa, aunque rica en carbohidratos, puede ser personalizada para ser más ligera si se elige una opción sin azúcares añadidos o con menos harina.

Contexto cultural:

Los pirozhkis reflejan la diversidad culinaria de Rusia, adaptándose a las regiones y preferencias locales. En Ekaterimburgo, esta región de Urales, se prefiere el queso cottage debido a su disponibilidad y sabor distintivo. Esta receta destaca cómo los pirozhkis, siendo un alimento tradicional ruso, pueden ser personalizados para incorporar ingredientes regionales, como el queso cottage, que aporta una textura cremosa y un sabor característico a la comida.