Receta de Sazonado Pollo Kiev con Vodka Ruso

Receta de Sazonado Pollo Kiev con Vodka Ruso

Este plato es una deliciosa combinación de pollo suave y cremoso envuelto en una masa de hojaldre, tradicionalmente asociada con la región de Kiev, Ucrania. La inclusión de vodka ruso le da un toque distintivo que realza su sabor, haciendo de este plato una opción única para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 pollo entero, deshuesado y limpiado
• 100g de vodka ruso
• 1 taza de crema agria
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Hojaldre para enrollar el pollo
• 2 huevos batidos para sellar el hojaldre
• Aceite para freír

Preparación:

1. Comienza por saltear la cebolla y el ajo en una sartén hasta que estén blandos.
2. Agrega el pollo al sartén, sellándolo por todos lados. Luego, añade el vodka ruso, asegurándote de que cubra parcialmente el pollo. Deja reducir hasta que el líquido se evapore y el pollo absorba el sabor del alcohol.
3. En una olla pequeña, bate la crema agria con comino, pimentón dulce, sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
4. Corta el pollo en rebanadas gruesas. Cubre las rebanadas con la mezcla de crema y deja marinar durante al menos 30 minutos para que absorban los sabores.
5. Mientras tanto, prepara el hojaldre cortando un círculo lo suficientemente grande para envolver el pollo. Espolvorea con huevo batido, colócala sobre una superficie de trabajo cubierta con papel mantequilla y coloca el pollo en el centro.
6. Cubre el pollo con más del hojaldre, asegurándote de sellar bien los bordes para que no se abran durante la cocción. Haz pequeñas incisiones en la superficie para permitir que el vapor escape.
7. Freír el pastel de hojaldre con cuidado en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Esto suele tomar alrededor de 20-25 minutos, volteándolo cuidadosamente una vez por la mitad del tiempo.
8. Retira del fuego, deja enfriar y corta el pastel en rodajas para servir caliente.

Consejos de salud:

El pollo Kiev es una opción saludable si se prepara con cuidado. El vodka ruso, utilizado en esta receta, contribuye a una cocción única, pero debe consumirse con moderación debido a sus propiedades alcohólicas. La crema agria añade un toque cremoso y es baja en grasa, haciendo que este plato sea relativamente ligero.

Contexto cultural:

El pollo Kiev es un plato emblemático de la cocina ucraniana, aunque se ha popularizado internacionalmente. Su historia está vinculada a la región de Kiev, conocida por su rica cultura y tradiciones culinarias. La inclusión de vodka ruso en esta receta no solo respeta las influencias culturales de la vecina Rusia, sino que también añade un toque distintivo al plato, reflejando el espíritu abierto y el amor por los sabores intensos de la cocina del norte de Europa.