Receta de Tortilla de Queso de Albarracín y Verduras
La tortilla de queso de Albarracín es una versión española moderna y deliciosa de la clásica tortilla de patatas. Este queso, originario de la provincia de Cuenca en España, le da un sabor único y cremoso a esta receta, ideal para disfrutar como aperitivo o plato principal.
Ingredientes:
- 500g de queso de Albarracín, cortado en cubos
- 4 huevos
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Agrega las patatas y la cebolla, sazona y rehoga hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el queso Albarracín a la mezcla y deja que se funda y mezcle bien con las verduras, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.
- Una vez que las verduras estén suaves y el queso haya derretido por completo, bate los huevos en un bol. Vierte los huevos sobre las verduras y queso, asegurándote de cubrir todas las porciones uniformemente.
- Vuelve a calentar la sartén con un poco más de aceite. Vierta la mezcla de huevo, patatas, cebolla y queso en la sartén y cocínala a fuego medio-bajo hasta que la parte inferior esté dorada.
- Para darle vuelta a la tortilla, coloca un plato grande sobre la sartén y déjala caer. Luego, con mucho cuidado, voltea la tortilla al plato y cocina el otro lado hasta que esté dorada.
- Retira de la sartén y deja reposar unos minutos antes de servir, cortada en rebanadas finas.
Consejos de salud:
Esta tortilla es una opción ligera y sabrosa, rica en proteínas gracias al huevo y a las patatas. El queso Albarracín aporta minerales como el calcio y antioxidantes, mientras que las verduras le dan un perfil nutricional más completo. Es importante controlar la cantidad de aceite utilizado para mantener una versión saludable.
Contexto cultural:
La Tortilla de Queso de Albarracín es una fusión moderna que honra los sabores tradicionales de España. El queso Albarracín, conocido por su textura suave y su sabor a nuez, se ha convertido en un ingrediente popular en la cocina contemporánea. Este plato refleja la rica tradición culinaria española, que valora ingredientes locales y recetas familiares adaptadas a nuevas paladas.
Albarracín es una pequeña localidad situada en la provincia de Teruel, en la comunidad autónoma de Aragón, en el este de España. Este pintoresco pueblo está enclavado en un paisaje montañoso, rodeado por el río Guadalaviar. Conocido por su impresionante arquitectura medieval y sus estrechas calles empedradas, Albarracín es considerado uno de los pueblos más bonitos de España.