Receta de Queso de Cabra al Ajillo para Ensalada de Verano
El queso de cabra es una opción versátil y deliciosa para añadir un toque gourmet a platos sencillos. En esta ensalada de verano, el queso de cabra se encuentra en su punto máximo, ofreciendo un sabor picante que equilibra perfectamente con los frescos ingredientes de la ensalada. Ideal para comidas ligeras y frescas en los meses más calurosos.
Ingredientes:
- 250g de queso de cabra fresco
- 6 dientes de ajo, picados finamente
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 limón, exprimido
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1 manojo de espinacas o rúcula fresca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un tazón, coloca los dientes de ajo picados, el aceite de oliva, el jugo de limón y mezcla bien para formar una pasta ajo-aceite.
- Agrega los pimientos rojos y la cebolla morada a la mezcla de ajo y mezcla hasta que estén bien cubiertos y un poco dorados en las bordes (alrededor de 5 minutos).**
- Retira del fuego, deja enfriar ligeramente y añade la espinaca o rúcula al tazón. Revuelve para integrar los vegetales con el ajo-aceite.
- Agrega el queso de cabra cortado en cubos y mezcla suavemente, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la ensalada fresca y sirve caliente o fría, según prefieras.
Consejos de salud:
El queso de cabra es una opción saludable debido a su bajo contenido de grasa y alto contenido de calcio y proteínas. Los vegetales utilizados en esta ensalada aportan fibra, vitaminas y antioxidantes esenciales. La limonada ayuda a mejorar la digestión y la absorción de nutrientes. Para aquellos con sensibilidad al ajo, asegúrate de picar muy fino para minimizar el impacto.
Contexto cultural:
En España, el queso de cabra se ha convertido en un elemento estrella en la gastronomía gracias a su sabor intenso y versatilidad. Este plato refleja el amor por ingredientes frescos y locales, características fundamentales de la cocina mediterránea. Los pimientos y la cebolla morada utilizados aquí son emblemáticos de las verduras autóctonas españolas, añadiendo un toque regional distintivo a esta ensalada.
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