Receta de Ceviche al Romerito Español

Receta de Ceviche al Romerito Español

El ceviche es un plato que, aunque tradicionalmente está asociado con las culturas costeras de América Latina, ha encontrado su camino en la cocina española. Esta versión innovadora incorpora miel de romero, un endulzante local y saludable que le da al ceviche una toque dulce y aromático distintivo, típico de la región.

Ingredientes:

• 300g de filetes de pescado blanco fresco (corvina o lubina)
• 1/2 taza de miel de romero
• 4 limones (jugo)
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1/2 cebolla morada, cortada en juliana
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Corta los filetes de pescado en cubos pequeños (alrededor de 1-2 cm) y colócalos en un bol de vidrio o acero inoxidable.
2. Vierte el jugo de limón sobre el pescado, asegurándote de cubrir todos los trozos. Deja marinar en la nevera durante unos 10-15 minutos, hasta que el pescado se torne opaco y firme.
3. Mientras tanto, en otro recipiente, mezcla la cebolla morada, el pimiento rojo, el cilantro picado y el ajo. Añade un poco de sal al gusto.
4. Retira el pescado de la marinada, colando parte del jugo si prefieres un ceviche menos ácido.
5. Añade la miel de romero a la mezcla de vegetales y mezcla bien para que los sabores se integren. Añade sal y aceite de oliva al gusto.
6. Une el pescado con los vegetales y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Sirve frío como plato principal o como entrada refrescante.

Consejos de salud:

El ceviche al romerito español es una opción deliciosa y saludable, rica en proteínas y ácidos grasos omega-3 del pescado, así como en antioxidantes gracias a las verduras utilizadas. La miel de romero es un endulzante natural que proporciona beneficios para la salud, incluyendo propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que lo convierte en una elección más saludable que el azúcar refinado.

Contexto cultural:

La introducción de ingredientes locales como la miel de romero en recetas internacionales, como el ceviche, es una tendencia creciente en España, donde se busca fusionar sabores tradicionales con aquellos provenientes del extranjero. Esta receta no solo celebra el uso de productos españoles en la cocina, sino también la creatividad culinaria que caracteriza a la gastronomía moderna, permitiendo explorar nuevos horizontes en la mesa española.