Receta de Gazpacho de Jamón de Teruel de La Fresneda, España

Receta de Gazpacho de Jamón de Teruel de La Fresneda, España

El gazpacho es una refrescante sopa fría originaria de Andalucía, pero su versatilidad permite adaptaciones regionales que enriquezcan su sabor. En La Fresneda, un pueblo en la comunidad de Aragón, España, se ha creado una versión especial utilizando el Jamón de Teruel, reconocido por su calidad y sabor distintivo. Esta receta es ideal para los días calurosos y busca honrar los sabores locales con un toque elegante.

Ingredientes:

• 4 tomates maduros, sin piel ni semillas
• 1 pepino pequeño, pelado y cortado en trozos
• 1/2 pimiento rojo, cortado en dados
• 1/2 pimiento verde, cortado en dados
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal marina al gusto
• 2 ramas de albahaca fresca, picadas
• 1/4 taza de jamón de Teruel, cortado en cubos pequeños
• Pimienta negra recién molida
• Unas hojas de lechuga para servir (opcional)

Preparación:

1. Coloca los tomates, pepino, pimientos, ajo y albahaca en un procesador de alimentos o licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En un tazón, bate suavemente la mezcla con el aceite de oliva y sal marina hasta que la textura sea como una sopa densa. Asegúrate de integrar bien todos los sabores.
3. Agrega los cubos de jamón de Teruel al gazpacho y mezcla hasta que estén bien incorporados. Esta adición le da un toque salado y terroso característico del jamón de Teruel.
4. Procesa nuevamente para mezclar todos los ingredientes. Si es necesario, ajusta la consistencia con agua fría o más jugo de tomate.
5. Sirve en tazones individuales y si lo deseas, adorna con hojas de lechuga para añadir un contraste verde y crujiente. Acompaña con pan tostado o galletas saladas.

Consejos de salud:

El gazpacho es una opción saludable debido a su contenido de vegetales frescos, ricos en vitaminas y antioxidantes. El jamón de Teruel, aunque es un producto cárnico, puede ser disfrutado con moderación por su contenido de proteínas magras y minerales. Al preparar esta receta, se recomienda mantener una dieta balanceada y controlar las porciones, especialmente del jamón, para disfrutar los beneficios nutricionales del gazpacho.

Contexto cultural:

En La Fresneda, el respeto por los productos locales es palpable. Utilizar Jamón de Teruel, emblemático de Aragón, en una receta tradicional andaluza como el gazpacho, simboliza un homenaje a la rica diversidad gastronómica del país. Este plato no solo deleita con su sabor único sino que también cuenta una historia cultural donde se entrelazan tradiciones y productos regionales.