Receta de Arroz con Jamón de Teruel típico de Teruel, España

Receta de Arroz con Jamón de Teruel típico de Teruel, España

El Arroz con Jamón de Teruel es un plato emblemático de la región aragonesa de Teruel. Utilizando el jamón de Teruel, conocido por su sabor intenso y su textura tierna, este arroz se distingue por su riqueza y profundidad en sabor. Este platillo es ideal para ocasiones especiales o simplemente disfrutar en una tarde relajada.

Ingredientes:

• 500g de arroz caldo, preferentemente de pollo o gallina
• 200g de jamón de Teruel cortado en dados
• 1 cebolla, finamente picada
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 tomate maduro, pelado y picado
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel (opcional)

Preparación:

1. Calienta una sartén grande con el aceite de oliva. Agrega la cebolla y los ajos, salteando hasta que estén blandos.
2. Agrega el tomate pelado y déjalo cocinar unos minutos hasta que esté suave.
3. Agrega el jamón de Teruel y mezcla bien con los demás ingredientes, dejando que el jamón se caliente un poco sin dorar demasiado.
4. Vierte el caldo de arroz en la sartén, asegurándote de que todo esté bien cubierto. Agrega sal al gusto y la hoja de laurel si lo deseas.
5. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio y tapa la sartén. Deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido.
6. Sirve caliente, decorado con un poco más de aceite de oliva y una hoja de laurel para servir.

Consejos de salud:

El Arroz con Jamón de Teruel es una comida rica en sabor, pero también contiene algunos elementos que pueden preocupar por su impacto nutricional. El jamón de Teruel es una fuente de proteínas magras, pero debe consumirse con moderación debido a su contenido en grasas. El arroz aporta carbohidratos complejos, pero el plato en su totalidad puede ser alto en calorías. Para una versión más saludable, puedes usar arroz integral o reducir la cantidad de aceite usado.

Contexto cultural:

El Arroz con Jamón de Teruel refleja la cocina tradicional y rica de Teruel, donde se utilizan ingredientes locales de alta calidad como el jamón de Teruel. Este plato es común en celebraciones familiares y ocasiones especiales, simbolizando la hospitalidad y el compartir. Aunque la región es conocida por su cerámica y paisajes naturales, la gastronomía, especialmente platos como este, capturan la esencia culinaria del lugar, destacando el uso de productos locales y la profundidad de sus sabores.