
Receta de Ensalada de Cabra y Berenjenas Asadas para Valderrobres
Valderrobres, un pequeño pueblo en la región de Aragón, España, es famoso por su producción de queso de cabra. Esta ensalada de cabra combina los sabores frescos y ricos del queso con una berenjena asada a la parrilla, creando un plato ligero pero lleno de sabor que puedes disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes:
- 1 manojo de hojas de lechuga romana o iceberg
- 1 berenjena pequeña, cortada en rodajas delgadas
- 300g de queso de cabra Valderrobres
- 2 tomates cherry, cortados en cuartos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una bandeja forrada con papel pergamino, coloca las rodajas de berenjena y rocía con aceite de oliva virgen extra. Hornea por 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Mientras tanto, mezcla el vinagre de manzana, un poco de sal y pimienta en un bol pequeño. Agrega las hojas de lechuga y revuelve para cubrir bien con el aderezo.
- Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y deja enfriar. Corta las berenjenas en rodajas más finas si es necesario y mezcla con los tomates cherry en un bol.
- Agrega el queso de cabra Valderrobres a la mezcla de verduras y rompe el queso para que se disperse por el plato, añadiendo trozos de diferentes tamaños.
- Sirve la ensalada de lechuga junto con la mezcla de berenjenas y tomates. Sirve caliente o frío, según tu preferencia, y disfruta de los sabores locales de Valderrobres.
Consejos de salud:
El queso de cabra es una excelente fuente de calcio y proteína, mientras que las berenjenas son ricas en fibra y antioxidantes. Esta ensalada es baja en calorías y proporciona un buen equilibrio de nutrientes, perfecta para un almuerzo ligero o como plato principal en una dieta equilibrada.
Contexto cultural:
Valderrobres no solo es conocido por su queso de cabra, sino también por su artesanía y tradición rural. La elaboración de este queso tiene siglos de historia, siendo un producto típico de la zona de Aragón. Esta ensalada no solo celebra el queso local, sino que también refleja la sencillez y frescura con la que los habitantes de Valderrobres preparan sus alimentos, una forma de disfrutar de su rica cultura gastronómica.

Valderrobres, situado en la comarca del Matarraña en Teruel, España, es un pintoresco pueblo que parece haberse detenido en el tiempo. Con su impresionante castillo medieval y su casco antiguo perfectamente conservado, Valderrobres ofrece a los visitantes una auténtica inmersión en la historia y la cultura de la región.