Receta de Arepas al estilo Lechería, Venezuela
Las arepas son el plato insignia de Venezuela, pero en cada región del país se le da un toque especial. En Lechería, una ciudad costera en el estado de Anzoátegui, las arepas suelen servirse con ingredientes frescos del mar, como camarones o pescado, reflejando la cercanía con el Caribe. Esta receta te llevará al sabor único de la costa oriental venezolana, con una preparación tradicional de arepas rellenas de camarones al ajillo, ideal para un desayuno o una cena ligera.
Ingredientes para las arepas:
- 2 tazas de harina de maíz precocida (marca P.A.N. es la más común)
- 2 ½ tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite vegetal
Ingredientes para el relleno de camarones al ajillo:
- 300g de camarones frescos, limpios y pelados
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 limón (jugo)
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Lechería es una ciudad ubicada en el estado Anzoátegui, en la región oriental de Venezuela. Conocida por sus hermosas playas, su vibrante vida nocturna y su rica cultura, Lechería es un destino turístico de primer nivel que atrae a visitantes de todo el mundo.
Preparación de las arepas:
- En un bol grande, mezcla la harina de maíz con la sal.
- Añade el agua tibia poco a poco y comienza a amasar con las manos hasta formar una masa suave y sin grumos.
- Agrega el aceite y sigue amasando por unos minutos para que la masa quede homogénea.
- Divide la masa en bolas de tamaño mediano y aplánalas con las manos hasta formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Calienta una sartén o plancha a fuego medio y cocina las arepas por ambos lados hasta que estén doradas y firmes por fuera (aproximadamente 7 minutos por lado).
- Una vez listas, retíralas del fuego y hazles un corte en el medio para rellenarlas.
Preparación del relleno de camarones al ajillo:
- En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, pero no quemados.
- Agrega los camarones y saltéalos durante 3-4 minutos, hasta que se vuelvan rosados y estén cocidos por completo.
- Exprime el jugo de limón sobre los camarones y sazona con sal, pimienta y perejil fresco.
- Retira del fuego y utiliza este delicioso relleno para las arepas.
Consejos de salud:
Las arepas son naturalmente libres de gluten, lo que las convierte en una excelente opción para personas con intolerancias. Al rellenarlas con camarones, estarás obteniendo una buena dosis de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Para una versión más ligera, puedes cocinar los camarones con solo aceite de oliva en lugar de mantequilla.
Contexto cultural:
Lechería, ubicada en el estado de Anzoátegui, es conocida por sus hermosas playas y su gastronomía basada en productos del mar. Las arepas rellenas de camarones al ajillo son una opción común en los quioscos de playa y restaurantes locales, donde se celebra la frescura y abundancia de los mariscos de la región. Este plato es un reflejo del estilo de vida costero, donde la comida es sencilla pero llena de sabor, perfecta para disfrutar después de un día bajo el sol caribeño.