Receta de Melocotón de Calanda al horno con Arándanos y Almendra

Receta de Melocotón de Calanda al horno con Arándanos y Almendra

El melocotón de Calanda es una variedad reconocida por su dulzor y aroma intenso. Esta receta muestra cómo este fruto puede ser transformado en un postre delicioso, utilizando arándanos y almendras para añadir textura y sabor.

Ingredientes:

• 4 melocotones de Calanda
• 1 taza de arándanos frescos o congelados
• 1/4 taza de almendras enteras
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre molido (opcional)
• Aceite de oliva para untar

Preparación:

1. Prepara un molde para horno con aceite de oliva. Puedes utilizar un molde para tartas o una bandeja para hornear.
2. Corta los melocotones en rodajas gruesas. Lava y seca los arándanos, luego corta en trozos medianos.
3. En un bol grande, mezcla los melocotones y los arándanos. Añade las almendras sin tostar.
4. En otro bol, mezcla la miel, el azúcar moreno, la canela y el jengibre (si lo usas). Espolvorea sobre los ingredientes del bol principal y mezcla hasta que estén bien cubiertos.
5. Coloca la mezcla en el molde preparado, presionando ligeramente para que los ingredientes se adhieran entre sí.
6. Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el melocotón esté tierno y los arándanos ligeramente caramelizados.
7. Retira del horno y deja enfriar por unos minutos antes de servir. Puedes decorar con un poco más de arándanos si lo deseas.

Consejos de salud:

Este postre es naturalmente rico en antioxidantes gracias a los arándanos y la miel, que contiene propiedades antibacterianas. El melocotón aporta fibra y vitamina C, mientras que las almendras proporcionan grasas saludables y un buen contenido de proteínas.

Contexto cultural:

El melocotón de Calanda es emblemático de la región valenciana de Calanda, en España. Conocido por su dulzor excepcional, el melocotón ha sido tradicionalmente utilizado en postres y confituras. Esta receta captura ese sabor regional con un toque moderno, utilizando ingredientes locales para crear una delicia que es perfecta para cualquier ocasión.