Receta de Almendras de Fayón con Arroz y Verduras

Receta de Almendras de Fayón con Arroz y Verduras

Las almendras de Fayón son una variedad especial de almendra originaria de la provincia de Ávila, España. Este plato es ideal para un almuerzo ligero o cena, ofreciendo un equilibrio entre las propiedades saludables de las almendras y los sabores frescos de las verduras y arroz. La receta se presta a adaptaciones según preferencias personales, como incluir más o menos verdura según la temporada.

Ingredientes:

• 250g de almendras de Fayón
• 1 taza de arroz integral o caldoso (cocido)
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves.
2. Agrega las zanahorias y el pimiento rojo, cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade las almendras de Fayón y cocina un poco más para que se tomen ligeramente en la sartén.
4. Agrega el arroz y mezcla bien con los vegetales y almendras, cocinando a fuego medio hasta que el arroz comience a reabsorber el caldo.
5. Vierte el caldo de verduras sobre el arroz y las verduras, cocinando a fuego bajo hasta que el arroz esté al dente y el caldo se haya absorbido completamente.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Consejos de salud:

Este plato es rico en fibra, gracias al arroz integral y las verduras, lo que contribuye a un sistema digestivo saludable. Las almendras son una fuente importante de grasas saludables y vitaminas esenciales. Considera reducir el aceite si prefieres una versión más baja en grasa.

Contexto cultural:

Las almendras de Fayón son un símbolo de la rica tradición agrícola de Ávila, España. A menudo utilizadas en postres y platos salados, su inclusión en este arroz con verduras no solo realza el sabor sino también el valor nutricional del plato. Este tipo de preparación refleja la sencillez y frescura del mediterráneo, uniendo ingredientes locales con métodos culinarios que destacan por su rusticidad y sabor auténtico.