Receta de Sopa de Verduras con Infusión de Jerez

Receta de Sopa de Verduras con Infusión de Jerez

La región española de La Rioja, famosa por sus vinos tintos, también ofrece una receta reconfortante y aromática: esta sopa de verduras enriquecida con la esencia del Jerez. Inspirada en los sabores locales, esta receta es ideal para una cena tranquila o un almuerzo reconfortante.

Ingredientes:

• 2 ramas de apio
• 1 cebolla grande, cortada en cubitos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 calabacín, cortado en dados
• 400g de tomates cherry o frescos, picados
• 1 litro de agua
• 1/2 litro de Jerez (preferiblemente oloroso para un sabor más intenso)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas como perejil o cilantro para decorar

Preparación:

1. Calienta una sartén grande con el aceite de oliva. Agrega la cebolla y saltea a fuego medio hasta que esté transparente.
2. Agrega el apio, las zanahorias y el calabacín. Cocina por unos 5 minutos, permitiendo que las verduras adquieran un tono ligeramente dorado.
3. Vierte el agua, los tomates cherry y el Jerez. Agrega sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a una cocción suave.
4. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Antes de servir, puedes colar la sopa para eliminar el apio y las verduras más grandes si así lo deseas, o dejarla completa para una textura más gruesa. Sirve caliente y adorna con hierbas frescas.

Consejos de salud:

Esta receta es baja en grasa y rica en vegetales, proporcionando vitaminas y minerales esenciales. El uso de Jerez le añade un toque único sin añadir calorías significativas. Para ajustar la intensidad del Jerez, puedes usar menos si prefieres un sabor más sutil.

Contexto cultural:

El Jerez es un vino típico de la región andaluza de España, conocida por su calidad y variedad. Incorporar este vino en platos como esta sopa no solo realza el sabor sino que también conecta con las tradiciones culinarias locales. La Rioja, famosa por sus vinos, comparte esta rica cultura vitivinícola con La Rioja, mostrando la versatilidad de los productos de la región en la cocina.