Receta de Cacao Patanemo, Venezuela
El cacao Patanemo es uno de los cacaos más finos y reconocidos de Venezuela, cultivado en el pequeño pueblo costero de Patanemo, en el estado Carabobo. Este cacao tiene un perfil aromático exquisito con notas frutales y florales, y es el alma de diversas preparaciones artesanales. Hoy te comparto una receta sencilla pero deliciosa de una bebida tradicional de cacao Patanemo, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes:
- 100 g de cacao en pasta o cacao puro Patanemo
- 500 ml de agua
- 1 cucharada de papelón rallado (o azúcar moreno, según preferencia)
- 1 rama de canela
- 1 pizca de sal
- Opcional: 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Hielo (si deseas servirlo frío)
Patanemo es una pequeña y pintoresca aldea de pescadores ubicada en la costa caribeña de Venezuela, en el estado de Carabobo. Este tranquilo rincón del país es famoso por sus impresionantes playas de arena blanca y aguas cristalinas, su exuberante vegetación tropical y su rica cultura local. Aunque no es tan conocido como otros destinos turísticos de Venezuela, Patanemo ofrece una experiencia única y auténtica que no se puede encontrar en ningún otro lugar.
Preparación:
- Coloca el agua en una olla y agrega la rama de canela. Lleva a ebullición para que la canela libere todo su aroma.
- Una vez que el agua esté hirviendo, baja el fuego y agrega el cacao Patanemo rallado o en trozos pequeños. Remueve constantemente hasta que se disuelva completamente.
- Añade el papelón rallado o azúcar moreno, y sigue removiendo hasta que todo esté bien integrado.
- Agrega una pizca de sal para realzar el sabor del cacao y, si deseas, un poco de esencia de vainilla para un toque extra de sabor.
- Cocina a fuego bajo durante unos 5-10 minutos más, removiendo ocasionalmente.
- Si prefieres tomarlo frío, deja enfriar la mezcla y luego sirve con hielo.
- Sirve caliente o frío, según prefieras. Disfruta de una taza de cacao puro y artesanal de Patanemo.
Consejos de salud:
El cacao puro es rico en antioxidantes, como los flavonoides, que benefician el sistema cardiovascular. Además, contiene teobromina, que tiene un efecto energizante suave. El papelón (o azúcar de caña integral) es una alternativa más natural al azúcar refinado, ya que conserva minerales como hierro y calcio.
Contexto cultural:
El cacao de Patanemo es parte del patrimonio cultural de la región, y es conocido por su calidad en la producción de chocolate fino. Este pequeño pueblo de Venezuela ha mantenido prácticas tradicionales en el cultivo y procesamiento del cacao, haciendo que su sabor y aroma sean apreciados tanto a nivel nacional como internacional. Los productores locales se esfuerzan por preservar estas tradiciones, manteniendo vivas las raíces ancestrales del cultivo del cacao en el país.