Receta de Queso de la Serena al estilo Benavente, España
El Queso de la Serena es un manjar único de la gastronomía española, elaborado con leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal de flor de cardo. Originario de Extremadura, su sabor suave y textura cremosa lo convierten en un producto muy valorado. A continuación, te presento una receta para disfrutarlo como aperitivo o en un plato especial, inspirado en las tradiciones culinarias de Benavente, Castilla y León.
Ingredientes:
- 1 queso de la Serena entero (aproximadamente 1 kg)
- 1 pan rústico o hogaza tradicional, cortado en rebanadas gruesas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, pelado y partido por la mitad
- Miel artesanal (opcional)
- Hierbas frescas como romero o tomillo para decorar
Benavente es una encantadora localidad situada en la provincia de Zamora, en la comunidad autónoma de Castilla y León, en el noroeste de España. Con una rica historia que se remonta a la época romana, Benavente es un destino turístico que ofrece una mezcla única de patrimonio histórico, belleza natural y gastronomía tradicional.
Preparación:
- Con un cuchillo, corta la parte superior del queso de la Serena para exponer su interior cremoso. Reserva la «tapa» para usarla como decoración al final.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca el queso abierto en una cazuela de barro o recipiente apto para horno. Hornéalo durante 10-15 minutos o hasta que la crema del queso esté caliente y ligeramente fundida.
- Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan en el horno o en una sartén con un poco de aceite de oliva, frotándolas con el ajo para darles un toque aromático.
- Sirve el queso caliente acompañado de las tostadas, para que los comensales puedan sumergir el pan directamente en la cremosidad del queso.
- Si lo deseas, añade un chorrito de miel sobre el queso para un contraste dulce y decora con hierbas frescas.
Consejos de salud:
El queso de la Serena es una fuente rica en calcio y proteínas de alta calidad, ideal para fortalecer huesos y músculos. Sin embargo, debido a su contenido calórico, se recomienda disfrutarlo con moderación. Combinarlo con pan integral puede aportar fibra, mejorando el equilibrio nutricional de la receta.
Contexto cultural:
Benavente, situado en Castilla y León, es famoso por su rica tradición gastronómica, que incluye una mezcla de productos locales y platos de toda España. Incorporar el queso de la Serena, originario de Extremadura, refleja el aprecio por la excelencia culinaria en toda la península. Este plato sencillo pero sofisticado es perfecto para compartir en reuniones familiares o como parte de una comida festiva.