Receta de Ajvar y Queso Frito de Montenegrina

Receta de Ajvar y Queso Frito de Montenegrina

El Ajvar es un condimento típico de Macedonia del Norte, especialmente famoso en Skopje. Esta receta innovadora combina Ajvar con queso feta frito, creando un plato que es una explosión de sabores mediterráneos. Ideal para aperitivos o como parte de una comida ligera.

Ingredientes:

• 1 bote de 400g de Ajvar
• 500g de queso feta curado (frito)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta un sartén a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva y fríe el queso feta hasta que esté dorado y crujiente. Retira del aceite con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
2. Mientras el queso se fríe, calienta un poco más de aceite en otro sartén. Agrega el Ajvar y rehoga a fuego lento durante unos minutos hasta que esté suave pero aún con un poco de textura.
3. Sirve el queso feta junto con el Ajvar caliente en platos individuales. Añade una cucharada generosa de Ajvar sobre cada porción de queso frito.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto para realzar los sabores naturales del queso y el condimento.

Consejos de salud:

Este plato es una rica fuente de proteínas en forma de queso feta, y el Ajvar ofrece antioxidantes gracias a sus ingredientes vegetales. La combinación de estos dos elementos crea un equilibrio nutricional. Para quienes siguen una dieta baja en grasas, se puede reducir la cantidad de queso frito o incluso omitir el aceite de oliva, optando por un aderezo más ligero.

Contexto cultural:

Skopje es conocida por su rica fusión cultural, y los platos como este reflejan la diversidad de influencias que ha recibido a lo largo de su historia. El Ajvar, con sus raíces en la cocina báltica y del sureste de Europa, se ha convertido en un elemento icónico de la gastronomía macedonia. Este plato es una muestra de cómo los ingredientes locales pueden ser transformados y combinados de maneras deliciosas y creativas, adaptándose a las preferencias de los comensales modernos.