Receta de Akassa con Pollo a la Beninese
Akassa es un plato tradicional de Benin, un país ubicado en la costa occidental de África. Originario del área alrededor de Abomey, el akassa es una sopa espesa y cremosa que se caracteriza por su sabor suave y su textura rica. Esta receta combina akassa con pollo para crear un plato que captura los sabores auténticos de Benín.
Ingredientes:
- 500g de pollo cortado en trozos
- 2 tazas de agua
- 1 taza de akassa (polvo de harina de maíz)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, cortada en cubos
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para servir (opcional)
Preparación:
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén blandos.
- Agrega el pollo a la olla y cocina hasta que esté ligeramente dorado por todos lados.
- Vierte el agua en la olla, agrega el akassa, el comino, sal y pimienta. Revuelve bien para evitar grumos.
- Agrega la zanahoria a la sopa y cocina a fuego medio hasta que el pollo esté cocido y los vegetales estén tiernos (aproximadamente 20 minutos).
- Sirve caliente, decorando con cilantro fresco si lo deseas.
Consejos de salud:
El pollo es una fuente de proteínas magras y contiene vitamina B12. El akassa, al ser a base de maíz, es un gran fuente de carbohidratos complejos. Este plato ofrece una combinación equilibrada de proteínas y carbohidratos, siendo ideal para aquellos que buscan una dieta saludable. Asegúrate de no agregar sal en exceso para mantener el control del sodio.
Contexto cultural:
El akassa es un plato emblemático de Benin, especialmente asociado con las regiones del sur del país, incluyendo Abomey. Es un alimento versátil que se puede combinar con una variedad de ingredientes, lo que permite a los benineses crear comidas familiares y festivas. Este plato refleja la rica tradición culinaria de Benín, donde los ingredientes locales y el uso de especias dan lugar a sabores únicos y distintivos.
Abomey, una ciudad situada en el sur de Benín, es un lugar de gran importancia histórica y cultural. Fue la capital del antiguo Reino de Dahomey, una de las civilizaciones más poderosas de África Occidental entre los siglos XVII y XIX. Hoy en día, Abomey es un destino turístico fascinante que ofrece una visión única de la rica historia y cultura de Benín.