Receta de Akassa con Pollo a la Beninese

Receta de Akassa con Pollo a la Beninese

El akassa es una sopa tradicional de Benín que se caracteriza por su consistencia espesa y aromática. Originario de la región de Adjra, esta receta ha sido adoptada en todo el país como un plato reconfortante y lleno de sabor. En este caso, hemos adaptado la receta para incluir pollo, creando una versión versátil y deliciosa que es perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 2 tazas de akassa prepreparada (o puedes hacerla tú mismo siguiendo un método tradicional)
• 500g de pollo desmenuzado
• 1 cebolla, picada finamente
• 3 tomates maduros, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de especias Beninesas (puede ser una mezcla de comino, coriandro y clavo)
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Cilantro fresco para servir (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y dora hasta que esté transparente.
2. Agrega los tomates y el ajo, cocinando hasta que las verduras estén suaves (unos 5 minutos).
3. Vierte la akassa en la olla y mezcla bien con las verduras. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos para que la mezcla se espese ligeramente.
4. Agrega el pollo desmenuzado y mezcla bien con el contenido de la olla. Sazona con sal y las especias Beninesas. Cocina hasta que el pollo esté cocido (alrededor de 15-20 minutos).
5. Sirve caliente en platos, decorados con cilantro fresco si se desea.

Consejos de salud:

Esta receta es rica en proteínas debido al pollo, y contiene una variedad de vitaminas y minerales gracias a los vegetales. La akassa, tradicionalmente rica en ingredientes como verduras y granos, también proporciona fibra y antioxidantes. Sin embargo, la cantidad de sal puede ajustarse según las preferencias personales o restricciones dietéticas.

Contexto cultural:

El akassa es un plato emblemático de Benín, con cada región aportando su propia versión. En Adjra, donde proviene este plato, el akassa es considerado un alimento básico y se consume en todas las épocas del año. Adaptar esta receta con ingredientes como pollo no solo refleja la versatilidad culinaria de Benín, sino también la capacidad de incorporar platos tradicionales a contextos modernos o personales, manteniendo viva la rica herencia gastronómica del país.