Receta de Almejas al Vapor con Arroz Tex-Mex y Salsas Variadas

Receta de Almejas al Vapor con Arroz Tex-Mex y Salsas Variadas

El sur de California, incluyendo Southwest Harbor, es conocido por su fusión culinaria, donde ingredientes frescos del mar se combinan con especias y sabores típicos de la región. Esta receta de almejas al vapor se acompaña con arroz Tex-Mex, un clásico en el área, y una variedad de salsas que aportan un toque único.

Ingredientes:

• 500g de almejas frescas
• 2 tazas de arroz Tex-Mex precocinado
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 taza de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa verde casera (ver receta al final)
• Salsa de tomate casera (opcional)
• Aceite para cocinar
• Cebolla morada, rodajas finas, para servir

Preparación:

1. Rellena una olla mediana con agua, agrega sal y deja hervir.
2. En una sartén caliente con un poco de aceite, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
3. Añade el pimiento rojo y cocina hasta que comience a ablandarse.
4. Agrega el comino, el orégano y el pimentón dulce. Cocina por unos minutos para que las especias se impregnen en los ingredientes.
5. Añade el arroz Tex-Mex y revuelve para cubrir bien los granos con las especias.
6. Agrega jugo de limón, sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego bajo hasta que esté absorbido y el arroz esté parcialmente cocido (dejarlo al dente ya que seguirá cocinándose en la olla).
7. Mientras tanto, lava las almejas bajo agua fría y déjalas en remojo por unos minutos. Lava de nuevo para eliminar cualquier sedimento.
8. En la misma olla con agua hirviendo, coloca las almejas y cocina a vapor durante 4-6 minutos o hasta que se abran completamente.
9. Sirve el arroz Tex-Mex en platos, acompaña con almejas aún calientes y mezcla ambas. Sirve con rodajas de cebolla morada y opciones de salsa verde y de tomate caseras.

Salsa Verde Casera:

1. Recuerda que la salsa verde es una opción opcional. Si decides prepararla, asegúrate de tener tomatillos verdes, cilantro, cebolla, ajo y sal.
2. Corta todos los ingredientes y mézclalos en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una salsa homogénea.
3. Cocina en un sartén a fuego bajo por unos minutos para que se caliente y tenga un ligero toquecito de sabor.

Consejos de salud:

Las almejas son una excelente fuente de proteínas, vitaminas del complejo B, y minerales como el zinc y el calcio. El arroz Tex-Mex aporta carbohidratos complejos y especias que pueden ser beneficiosas para la salud. Recuerda elegir almejas frescas y utilizar ingredientes orgánicos cuando sea posible.

Notas:

• Para una experiencia auténtica, busca especias de comercio justo y utiliza el arroz Tex-Mex específico de la región.
• Ajusta las cantidades de salsa según tus preferencias personales.