Receta de Almendras de Caspe al estilo de Castilla y León, España

Receta de Almendras de Caspe al estilo de Castilla y León, España

Las almendras de Caspe son un dulce típico originario de la provincia de Ávila, en Castilla y León, España. Estas delicias se preparan con almendras secas y agua, dándoles un sabor agridulce que deleita a los amantes de la dulzura tradicional. Esta receta es una representación auténtica de estas almendras, ideales para disfrutar en cualquier momento del día como postre o acompañamiento.

Ingredientes:

• 100g de almendras secas
• 200ml de agua
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

1. Lava las almendras bajo agua fría para eliminar el polvo fino que suelen tener. Luego, coloca las almendras en un recipiente con agua y déjalas remojando durante 24 horas para suavizarlas.
2. Después del remojo, escúrrelas y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos. Añade el agua y mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave. Si deseas, puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla para darle un toque extra de sabor.
3. Forma pequeñas bolas con la mezcla, teniendo cuidado de que sean uniformes para asegurar una cocción pareja. Colócalas en una bandeja para horno cubierta con papel sulfurizado o un poco de harina para evitar que se peguen.
4. Precalienta el horno a 150°C (300°F) y hornea las almendras por 40-50 minutos, o hasta que estén doradas y suaves al toque. Revuelve ocasionalmente para asegurar que todas las almendras se cocinen por igual.
5. Una vez listas, déjalas enfriar completamente antes de servirlas. Puedes disfrutarlas directamente o acompañarlas con una taza de té o café para un momento de dulzura y tranquilidad.

Consejos de salud:

Las almendras de Caspe son ricas en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y grasas saludables. La textura cremosa y el sabor único de estas almendras las hacen una opción deliciosa, aunque es importante disfrutarlas con moderación debido a su contenido calórico. Si prefieres una versión más ligera, podrías optar por reducir la cantidad de agua o utilizar almendras menos secas.

Contexto cultural:

Las almendras de Caspe son un dulce tradicional que forma parte del patrimonio gastronómico de Castilla y León. Este producto es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes locales, en este caso las almendras, pueden transformarse en delicias tradicionales. Su preparación requiere paciencia, pero el resultado es una golosina que refleja la rica historia culinaria de la región.