Receta de Amala y Edou (Fufu con Calabacín)
El Amala y Edou es una deliciosa combinación de platos tradicionales nigerianos que suele servirse con diversos acompañamientos. En Benin City, Nigeria, esta preparación se disfruta especialmente en reuniones familiares y festividades, siendo un plato que simboliza la cultura culinaria del país.
Ingredientes:
- 1 kg de harina de fufu (Amala)
- 600g de calabaza (Edou) pelada y cortada en rodajas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- 1 taza de agua
Preparación:
- Para la preparación del Amala, mezcla la harina con agua caliente en una olla hasta obtener una masa homogénea y suave. Ajusta la cantidad de agua según sea necesario para lograr la consistencia adecuada.
- Mientras tanto, en un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade las rodajas de calabaza y saltea hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
- Una vez cocida la calabaza, retira del fuego. En una superficie plana y ligeramente enharinada, amasa el Amala con las manos hasta obtener una textura suave y pegajosa. Este proceso puede llevar varios minutos.
- Para servir, haz bolitas de Amala con las manos y colócalas en platos individuales. Distribuye las rodajas de calabaza sobre cada bola de Amala y sirve caliente.
Consejos de salud:
El Amala es una fuente rica de almidón y proporciona energía, mientras que el Edou aporta vitaminas y minerales esenciales. Ambos son bajos en grasa y perfectos para una dieta equilibrada. Para variar, puedes acompañar con otros ingredientes como pescado a la parrilla o pollo a la plancha.
Contexto cultural:
En Nigeria, especialmente en áreas como Benin City, el Amala y Edou es un plato emblemático que representa la rica diversidad de la gastronomía nigeriana. Este platillo se sirve con frecuencia en eventos sociales y es una parte integral de las tradiciones culinarias del país. Su preparación y consumo reflejan la importancia de compartir alimentos en la cultura nigeriana, simbolizando comunidad y alegría.
Benin City, la capital del estado de Edo en Nigeria, es una ciudad rica en historia y cultura. Conocida por su arte y arqueología, Benin City es un destino turístico que ofrece una visión única de la rica historia de África. Desde sus antiguos muros y fosos hasta sus vibrantes mercados y festivales, hay mucho que explorar en esta fascinante ciudad.