Receta de Antipasto Montefalco: Salumi y Queso Asado
El antipasto Montefalco es un plato típico de la región italiana de Umbria, que se caracteriza por su frescura y sabor. En esta receta, destacamos los productos típicos de la zona, como el Salumi de Montefalco, conocido por su calidad artesanal y distintivo perfil de sabor. Esta selección de antipasto es ideal para disfrutar en cualquier momento, ya sea como aperitivo o plato principal en una comida más informal.
Ingredientes:
- 50g de Salumi Montefalco (salame o prosciutto)
- 1 bola de queso fresco local, como la variedad de «Caciotta»
- 1 rodaja gruesa de tomate maduro
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta el Salumi Montefalco en rodajas finas y reserva.
- Lleva la bola de queso fresco a la parrilla o al horno a baja temperatura (alrededor de 150°C) hasta que esté suave pero aún firme, aproximadamente 10-15 minutos.
- Corta la rodaja de tomate en trozos medianos y sazona con un poco de sal y pimienta.
- En un plato, coloca una capa de albahaca fresca para darle aroma y frescura. Añade las rodajas de Salumi Montefalco.
- Sobre el Salumi, esparce los trozos de tomate.
- Coloca la bola de queso asado encima del tomate y agrega una cucharada generosa de aceite de oliva virgen extra.
- Sirve frío y disfruta de este antipasto que captura la esencia de Montefalco.
Consejos de salud:
El Salumi Montefalco es un producto artesanal con bajo contenido de grasa en comparación con otros salames. El queso Caciotta es rico en proteínas y bajo en calorías, mientras que el aceite de oliva virgen extra aporta beneficios para la salud cardiovascular. Este plato es una opción equilibrada y sabrosa que puedes disfrutar como parte de un menú saludable.
Contexto cultural:
Montefalco, en Italia, es famosa por su producción de Salumi y queso fresco, donde la tradición artesanal se mantiene con orgullo. Este antipasto refleja la importancia de los productos locales y estacionales en la gastronomía italiana, destacando la calidad y sabor que provienen directamente de la región. El compartir un plato como este en una mesa llena de familia o amigos es parte del espíritu comunitario y culinario típico de Montefalco.
Montefalco, conocido como «La Terraza de Umbría» debido a su ubicación elevada con vistas panorámicas de la región, es un encantador pueblo medieval en la provincia de Perugia, Italia. Este pintoresco lugar está rodeado por una muralla medieval bien conservada y ofrece una mezcla de historia, cultura y belleza natural.