Receta de Aperitivo Chipriota: Skewers de Pollo y Champiñones con Vino de Chipre

Receta de Aperitivo Chipriota: Skewers de Pollo y Champiñones con Vino de Chipre

La ciudad de Famagusta, en Chipre, es conocida por su rica historia y vibrante escena gastronómica. Este aperitivo utiliza un vino de Chipre para añadir un toque único a los sabores tradicionales mediterráneos. Perfecto para compartir con amigos o como entrada en una reunión, este plato combina lo mejor de la cocina chipriota.

Ingredientes:

• 500g de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 20 champiñones, limpios y cortados en láminas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla morada, cortada en juliana fina
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras delgadas
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de vino de Chipre seco
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón para servir

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el pollo y los champiñones con aceite de oliva, ajo picado, sal, y pimienta al gusto. Marinar durante al menos 30 minutos en la refrigeradora.
2. Mientras tanto, prepara las verduras para hacerlas en skewers: mezcla el pimiento rojo y la cebolla morada. Salpimenta ligeramente.
3. Precalentar el horno a 200°C (400°F) con una parrilla de asado.
4. Coloca los cubos de pollo y champiñones en una bandeja para el horno, asegurándote de que se cubran bien con los jugos de marinado. Espolvorea con la mezcla de verduras y agrega un poco más de aceite y sal.
5. Introducir en el horno y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y los champiñones estén tiernos.
6. En una sartén a fuego medio-alto, calentar un poco de aceite de oliva. Agregar las tiras de pimiento rojo y saltear hasta que estén ligeramente caramelizadas.
7. Para servir, espolvorea el vino de Chipre sobre la carne y vegetales cocidos, dándole un toque de sabor. Sirve en platos, decorados con rodajas de limón.

Consejos de salud:

Este aperitivo es una buena fuente de proteínas magras en el pollo y vegetales ricos en antioxidantes. El uso de vino de Chipre no solo añade un sabor distintivo sino también contribuye con compuestos antioxidantes beneficiosos para la salud.

Contexto cultural:

La ciudad de Famagusta, en el este de Chipre, ha sido testigo de siglos de cultura y tradición. Sus mercados locales ofrecen ingredientes frescos que inspiran platos como este aperitivo. El vino de Chipre, especialmente el producido en zonas alrededor de Famagusta, añade un carácter único a los platos tradicionales, reflejando la rica mezcla cultural y la influencia mediterránea en la cocina chipriota.