Receta de Aperitivos con Vermut para Cambrils, España

Receta de Aperitivos con Vermut para Cambrils, España

Cambrils es famosa por su tradición marítima y gastronómica, donde los mariscos y aperitivos son reyes. En este contexto, elaboramos un delicioso plato que combina el tradicional vermut español con los sabores del mar, creando una experiencia culinaria única para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 150g de mejillones en su jugo (opcional: puedes cocinarlos al vapor antes)
• 100g de aceitunas negras
• 200ml de vermut rojo de Cambrils
• 1 limón, exprimido
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal marina al gusto
• Cebolla roja picada finamente
• Pimiento rojo picado finamente
• Unas hojas de perejil fresco para decorar

Preparación:

1. En una cacerola pequeña, derrite el aceite de oliva. Añade las aceitunas negras y la cebolla roja picada, salpimienta y sofríe hasta que estén tiernas.
2. Agrega el pimiento rojo y continúa cocinando hasta que esté suave. Retira del fuego y deja enfriar.
3. En otro bol grande, vierte el vermut de Cambrils y el jugo de limón. Añade la mezcla de aceitunas con cebolla y pimiento. Mezcla bien para asegurar que los sabores se integren.
4. Corta los mejillones en trozos medianos y añade a la mezcla. Agrega un poco de aceite de oliva y sal al gusto, y revuelve suavemente para evitar romper los mejillones.
5. Sirve fría o caliente (si se prefiere caliente, calienta el plato antes de servir) en platos o cuencos individuales, adornando con hojas de perejil fresco.

Consejos de salud:

Este aperitivo es una combinación saludable de aceites beneficiosos del aceite de oliva, la riqueza mineral de las mejillones y las propiedades antioxidantes de las aceitunas. Es bajo en calorías y alto en sabor, perfecto para cualquier ocasión sin excesos. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva o eliminarla por completo.

Contexto cultural:

En Cambrils, la tradición marítima se refleja en su gastronomía, donde los productos del mar son celebrados. La inclusión del vermut local en este plato no solo es un homenaje a la riqueza culinaria de España, sino también una forma de integrar sabores internacionales con ingredientes locales, creando así platos únicos que fusionan culturas y tradiciones gastronómicas.