Receta de Apple Butter Baked Beans

Receta de Apple Butter Baked Beans

Los beans con salsa de manzana son una adaptación encantadora de las tradicionales recetas de beans a la cazuela, incorporando el dulce y espeso sabor del apple butter. Esta versión es perfecta para cualquier momento del día, ofreciendo un equilibrio único entre sabores salados y dulces que deleitarán tanto a niños como a adultos. En Huntington, Nueva York, este plato se disfruta con un toque de historia y comunidad, alineándose con las tradiciones locales que valoran los sabores auténticos del otoño.

Ingredientes:

• 1 libra de frijoles rojos (se pueden usar fríjoles negros si se desea)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 taza de salsa de manzana (apple butter)
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 taza de caldo de pollo o vegetariano
• 1 cucharadita de sal
• Media cucharadita de pimienta negra
• Media cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de orégano

Preparación:

1. Limpia y ablanda los frijoles en una olla grande con agua hasta que estén suaves. Esto puede tomar alrededor de 45 minutos a 1 hora.
2. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves pero no dorados, unos 5 minutos.
3. Agrega el apple butter, la salsa de tomate y el caldo de pollo a la sartén, mezclando bien. Añade la sal, pimienta, pimentón y orégano. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Una vez que los frijoles estén blandos, retira la olla del fuego y añade el líquido con especias. Mezcla bien y deja reposar por unos minutos.
5. Vuelve a hervir la mezcla, cubre la olla y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos, hasta que los sabores se mezclen y los frijoles queden suaves y absorbidos.

Consejos de salud:

Los beans son una fuente rica en fibra, proteínas y antioxidantes. El uso del apple butter agrega un sabor dulce sin exceso de azúcar. Si se desea una versión más ligera, se puede reducir el caldo de pollo o sustituirlo por agua. También se recomienda elegir frijoles orgánicos para minimizar el impacto ambiental y maximizar la calidad nutricional.

Contexto cultural:

En Huntington, un pequeño pueblo en Nueva York, las comidas a menudo incluyen elementos que reflejan el entorno y la temporada. Los beans con salsa de manzana no solo son una receta deliciosa, sino que también simbolizan la adaptación de sabores regionales a las tradiciones culinarias familiares. Esta receta es perfecta para compartir durante las comidas de otoño, cuando los productos locales como la manzana recién recolectada están en su punto óptimo.