Receta de Arepa Cabimera de Cabimas, Venezuela
La arepa cabimera es una variación emblemática de la arepa típica venezolana, popular en la ciudad de Cabimas, en el estado Zulia. Esta versión es conocida por su relleno generoso y variado, que incluye ingredientes como pollo, jamón, queso, ensalada y, a menudo, salsa rosada. Es un plato completo y sabroso, perfecto para el desayuno, almuerzo o cena.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz precocida (preferiblemente Harina PAN)
- 2 ½ tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 200g de pollo desmenuzado (previamente cocido)
- 150g de jamón de pavo o cerdo, en tiras
- 150g de queso amarillo rallado (o queso de tu preferencia)
- 1 taza de ensalada rallada (mezcla de repollo, zanahoria y mayonesa)
- Salsa rosada (mezcla de mayonesa y ketchup en partes iguales)
- Papas fritas (opcional, pero tradicionalmente incluidas)
Cabimas es una ciudad situada en la costa oriental del Lago de Maracaibo, en el estado Zulia, Venezuela. Es conocida como la «Capital Petrolera de Venezuela» debido a su rica historia y contribución a la industria petrolera del país. Pero más allá de su importancia económica, Cabimas es un lugar lleno de encanto y belleza natural, con una rica cultura y una gran cantidad de atractivos turísticos.
Preparación:
- En un bol grande, mezcla la harina de maíz, el agua y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y manejable. Deja reposar durante 5 minutos.
- Forma bolas medianas con la masa y aplánalas para crear arepas de unos 10 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
- Calienta una sartén o budare a fuego medio y añade una cucharada de aceite. Cocina las arepas durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Mientras las arepas se cocinan, prepara los ingredientes del relleno: desmenuza el pollo cocido, corta el jamón en tiras finas y ralla el queso.
- Una vez listas las arepas, ábrelas por la mitad y rellénalas generosamente con pollo, jamón, queso y la ensalada de repollo y zanahoria. Añade una porción de papas fritas dentro de la arepa si lo deseas.
- Por último, rocía un poco de salsa rosada sobre el relleno para darle el toque final.
Consejos de salud:
La arepa cabimera es un plato energético y muy completo debido a su variedad de ingredientes. Para hacerla más saludable, puedes optar por queso bajo en grasa, jamón de pavo en lugar de cerdo, y hornear las papas en vez de freírlas. La ensalada de repollo y zanahoria aporta fibra y vitaminas, mientras que el pollo es una excelente fuente de proteínas magras.
Contexto cultural:
Originaria de la ciudad de Cabimas, en el estado Zulia, la arepa cabimera es un símbolo de la rica cultura culinaria de la región. Este tipo de arepa refleja la abundancia y generosidad zuliana, conocida por incluir siempre grandes cantidades de ingredientes en sus platos. En Cabimas, las arepas cabimeras son un alimento popular en los puestos callejeros, ideales para disfrutar en cualquier momento del día, y su mezcla de sabores es irresistible.