Receta de Arepa de Cacao para Cahuita, Costa Rica

Receta de Arepa de Cacao para Cahuita, Costa Rica

En Cahuita, una pequeña localidad costera de la región Caribe de Costa Rica, el cacao no solo es apreciado por su uso en bebidas tradicionales, sino también como ingrediente versátil en la cocina local. Este día especial te lleva a crear una arepa de cacao que combina lo mejor del sabor tropical con un toque exótico propio de la región.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz (arepa)
• 1 taza de agua caliente
• 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 huevo, batido
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Azúcar y coco rallado para decorar

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el cacao en polvo, la sal y la levadura. Agrega el huevo batido, el aceite vegetal y el agua caliente. Revuelve hasta que tengas una masa homogénea. Si la masa parece muy pegajosa, agrega un poco más de harina; si es demasiado seca, añade un poco más de agua.
2. Dejala reposar cubierta con un paño limpio durante unos 15 minutos para que absorba el exceso de humedad y se vuelva más manejable.
3. Divide la masa en porciones iguales y forma cada una en discos redondos de aproximadamente 5 cm de diámetro.
4. Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. En cada lado, coloca una arepa y cocina hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Asegúrate de mantener la plancha o sartén caliente entre las arepas para evitar que se peguen.
5. Una vez cocidas, decorástalas con azúcar y coco rallado a tu gusto. Sirve calientita y disfruta de esta delicia tropical.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica en fibra gracias a la harina de maíz, esencial para el buen funcionamiento del sistema digestivo. El cacao proporciona antioxidantes que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Aunque el cacao no contiene grasas saturadas, es importante consumirlo con moderación debido a su contenido calórico. Sirve esta arepa como parte de un plato equilibrado.

Contexto cultural:

En Cahuita, el uso del cacao va más allá de los licores y chocolate; es un ingrediente que inspira creatividad culinaria. La receta aquí presentada es una forma innovadora de incorporar el sabor del cacao en la cocina local. Este plato refleja la rica fusión de culturas presentes en Costa Rica, donde el Caribe y las tradiciones indígenas se entrelazan con influencias españolas y europeas.