Receta de Arepa Quesillo al estilo de Valencia, Venezuela

Receta de Arepa Quesillo al estilo de Valencia, Venezuela

Las arepas son un alimento tradicional venezolano, símbolo de la rica gastronomía del país. Originario de la región andina, el ‘Quesillo’ es una mezcla de queso que se utiliza en algunas variantes de las arepas. En Valencia, una ciudad llena de cultura y tradición, esta receta ofrece un delicioso contraste entre la textura crujiente de la arepa y el suave sabor del Quesillo.

Ingredientes:

• 4 tazas de harina de maíz pre-cocida (arepa) para preparar las arepas
• 1 taza de agua caliente
• 1 cucharadita de sal
• 3 tazas de queso rallado (como el queso blanco o queso fresco)
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal para freír

Preparación:

1. Para hacer las arepas, en un tazón grande, mezcla la harina de maíz con la sal. Agrega el agua poco a poco mientras mezclas hasta formar una masa homogénea. La masa debe ser suave pero no pegajosa.
2. Divide la masa en 8 porciones y forma cada una en una bola. Con un rodillo, aplana cada bola en forma de disco, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
3. En un tazón aparte, bate los huevos ligeramente. Agrega el queso rallado y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea de Quesillo.
4. Coloca una arepa plana en un plato y unta con aproximadamente 2 cucharadas del Quesillo preparado. Es importante que la arepa esté completamente cubierta pero sin excederse para evitar que se cocine demasiado el queso al freír la arepa.
5. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca las arepas Quesillo en el aceite y cocina de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
6. Retira las arepas con una espátula y colócalas en un plato para mantenerlas calientes. Sirve caliente como acompañamiento o disfrútalo solo como un snack sabroso.

Consejos de salud:

Las arepas Quesillo son ricas en proteínas gracias al queso, proporcionando una opción nutricionalmente balanceada. Sin embargo, es importante controlar la cantidad de aceite utilizada al freír las arepas para mantener un consumo saludable. Para una versión más ligera, puedes prepararlas sin freír y disfrutarlas abiertas con queso o aderezos saludables.

Contexto cultural:

En Valencia, el Quesillo es un elemento común en muchas preparaciones culinarias, reflejando la diversidad gastronómica del país. La arepa, con su origen andino, se ha convertido en un pilar de la cocina venezolana, adaptándose a diferentes rellenos y sabores regionales. La preparación de la arepa Quesillo en Valencia no solo es una tradición culinaria, sino también una representación de la comunidad y la alegría compartida alrededor de la mesa.