Receta de Arepas de Pescado con Salsa Ceviche Style

Receta de Arepas de Pescado con Salsa Ceviche Style

En Caracas, una ciudad vibrante llena de colores y sabores, las arepas se convierten en un pan básico que acompaña deliciosamente a muchos platos. La combinación de arepas con pescado y una salsa ceviche le da un toque único a este clásico venezolano. Esta receta es perfecta para disfrutar de un almuerzo lleno de sabor y textura.

Ingredientes:

• 4 tazas de harina de maíz premezclada (arepa premezclada)
• 1 taza de agua caliente
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 1 ají dulce, picado finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• 3 limones (jugo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 500g de filetes de pescado fresco (mero o corvina)

Preparación:

1. Para las arepas: Mezcla la harina de maíz con agua en un bol grande hasta formar una masa homogénea. Deja reposar cubierta en un lugar fresco durante 10 minutos.
2. Divide la masa en 4 porciones y forma cada una una bola, luego aplasta ligeramente para formar arepas planas de alrededor de 1/2 pulgada de espesor. Cocina las arepas en una sartén caliente con un poco de aceite, hasta que estén doradas por ambos lados.
3. Para la salsa ceviche: En un tazón pequeño, mezcla la cebolla, ají dulce, pimiento rojo y cilantro. Agrega el jugo de limón y mezcla bien. Salpimienta al gusto.
4. Corta los filetes de pescado en cubos pequeños y ponlos en un tazón. Vierte el jugo de limón y mezcla para marinar. Deja reposar durante 10-15 minutos, hasta que el pescado se torne opaco.
5. Para cocinar el pescado, calienta una sartén con un poco de aceite y cocina los cubos de pescado a fuego medio-alto hasta que estén firmes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
6. Coloca las arepas en platos, vierte la salsa ceviche encima y añade los cubos de pescado cocido. Sirve caliente y disfruta!

Consejos de salud:

Esta receta combina proteínas magras del pescado con los beneficios de los vegetales frescos, lo que resulta en una opción saludable. La salsa ceviche contiene antioxidantes debido a los cítricos y hierbas frescas, lo que puede ser un snack ligero y sabroso para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

La cocina de Caracas es conocida por su fusión de influencias indígenas, africanas y europeas. Las arepas, originarias de la región andina de Venezuela, se han convertido en un pilar de la gastronomía caraqueña, adaptándose a ingredientes locales y regionales como el pescado fresco. Esta receta refleja cómo los platos tradicionales se reinventan con ingredientes locales y globales, manteniendo su esencia mientras incorporan sabores nuevos.