Receta de Ari Ceviche al estilo Maldivas
El Ari ceviche es una variación del tradicional ceviche adaptado para los recursos disponibles en las Islas Maldivas. Este plato utiliza Ari, un tipo de concha similar al abulón, y combina sabores tropicales con elementos frescos y ligeros propios de la región. Es perfecto para un almuerzo ligero o una entrada vibrante en una cena tropical.
Ingredientes:
- 500g de Ari, limpio y cocinado
- 1/2 cebolla de verdeo, picada finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 3 limones, exprimidos (jugo)
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimentón de la Vera del mismo tamaño que el ajo, finamente picado (opcional para dar un toque picante)
Preparación:
- En un tazón, mezcla la cebolla de verdeo, los pimientos, el ajo y el cilantro. Agrega sal al gusto y mezcla bien.
- Agrega el jugo de limones al tazón con los vegetales y mezcla nuevamente para integrar los sabores.
- Agrega el Ari cocido y remueve delicadamente para que los ingredientes se adhieran al líquido del limón. Evita machacar los Ari para conservar su textura y sabor.
- Para servir, coloca el Ari ceviche en un plato y espolvorea con pimentón de la Vera si deseas un toque picante adicional.
Consejos de salud:
El Ari es una fuente rica en proteínas y nutrientes esenciales, siendo una opción saludable para los platos del día. Los cítricos en este ceviche aportan vitamina C, lo que puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico. Esta receta es baja en grasas y rica en sabores frescos.
Contexto cultural:
En las Islas Maldivas, la gastronomía se centra en los ingredientes disponibles localmente, con énfasis en el pescado, frutos del mar y vegetales frescos. El Ari ceviche es una adaptación moderna que celebra la diversidad de sabores isleños. La cocina maldiva a menudo refleja un ambiente relajado y centrado en las experiencias sociales, y los platillos como este ceviche son perfectos para reuniones familiares o eventos comunitarios.
Ubicado en el corazón del Océano Índico, el Atolón Ari, también conocido como Alif o Alifu Atoll, es uno de los atolones más grandes y populares de las Maldivas. Este paraíso tropical es famoso por su impresionante belleza natural, su rica vida marina y sus lujosos resorts de playa.