Receta de Arroces Marineros de Llafranc, España

Receta de Arroces Marineros de Llafranc, España

Los Arroces Marineros de Llafranc son una exquisitez culinaria típica de esta pequeña villa costera en la Comunidad Valenciana. Este plato refleja la riqueza marina y la tradición mediterránea, ofreciendo una combinación perfecta de sabores frescos. Ideal para compartir en una noche soleada en la playa o en cualquier ocasión especial.

Ingredientes:

• 250g de arroz bomba o calasparra
• 4 tazas de agua
• 1 cebolla, picada finamente
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
• 1 tomate maduro, rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de mejillones o calamares, según se prefiera
• 300g de gambas grandes, peladas
• 50g de aceitunas negras
• Un puñado de perejil fresco, picado

Preparación:

1. Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega los pimientos rojos y verdes, cocina hasta que se ablanden pero mantengan un poco de color.
3. Añade el tomate rallado, el pimentón dulce, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Riega el arroz con agua hirviendo y mezcla bien para que cada grano esté cubierto. Reduce el fuego a bajo y tapa la cazuela. Deja cocinar hasta que el agua se evapore y el arroz esté al dente.
5. Una vez que el arroz esté casi listo, agrega los mejillones (si lo prefieres) y las gambas. Cocina a fuego medio-bajo por unos 5 minutos o hasta que las gambas estén cocidas.
6. Agrega las aceitunas y el perejil fresco. Revuelve suavemente para integrar todos los ingredientes en el arroz.
7. Sirve caliente, preferiblemente en platos individuales con una ensalada de ensalada o pan frito a un lado para mojar el arroz.

Consejos de salud:

Este plato es nutritivo gracias a los mariscos que aportan proteínas y ácidos grasos esenciales, así como a las verduras que proporcionan vitaminas y fibra. Asegúrate de cocinar los mariscos a una temperatura segura para evitar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. Si eres alérgico a alguno de los mariscos, ajusta la receta en consecuencia.

Contexto cultural:

En Llafranc, las tradiciones culinarias están profundamente arraigadas en el mar. Los Arroces Marineros son un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes locales y el entorno marino influyen en la cocina de la región. Esta receta no solo es un festín para los sentidos, sino también una ventana a la cultura costera valenciana, donde el respeto por el mar y sus productos es fundamental.