Receta de Arrosticini alla Fiorentina con Pollo para Santo Stefano di Sessenio
El Santo Stefano di Sessenio es una festividad que se celebra el 26 de marzo en Italia, especialmente en las regiones del sur, incluyendo la región de Toscana. La receta de hoy, Arrosticini alla Fiorentina con Pollo, es un plato típico que se disfruta durante esta celebración y otras ocasiones especiales. Estos pinchos de pollo son una versión moderna y creativa de los tradicionales arrosticini de carne de cerdo, adaptada para aquellos que prefieren o están buscando opciones alternativas.
Ingredientes:
- 1 pollo entero o 2 filetes grandes de pollo
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de vino blanco seco (preferiblemente Chianti)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Hoja de laurel
- 2 ramas de tomillo fresco
- Cebollitas italianas (opcional para decorar)
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves pero no dorados.
- Agrega el pollo cortado en trozos o filetes, salpimienta al gusto y cocina por ambos lados hasta que esté dorado y cocido.
- Vierte el vino blanco, añade el pimentón dulce, una hoja de laurel y las ramas de tomillo. Cocina a fuego medio, permitiendo que el pollo se absorba los sabores del líquido.
- Cuando el pollo esté cocido, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Sirve caliente en platos individuales y adorna con cebollitas italianas si lo deseas.
Consejos de salud:
El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que lo hace ideal para dietas saludables. Incorporar especias como el pimentón dulce no solo añade sabor, sino que también ofrece propiedades antioxidantes. Asegúrate de cocinar el pollo a una temperatura segura para eliminar cualquier riesgo de contaminación bacteriana. Para reducir el colesterol, puedes optar por usar aceite de oliva virgen extra y evitar los cortes de carne grasos.
Contexto cultural:
Los arrosticini en la región de Toscana son un ejemplo clásico de la cocina tradicional italiana. Este plato adaptado para pollo refleja la versatilidad culinaria de Italia, donde se utilizan ingredientes locales y temporada adaptando platos tradicionales a diferentes preferencias dietéticas o culturales. El Santo Stefano di Sessenio es una oportunidad para reunir a la comunidad y disfrutar de este tipo de comidas que unen tradición y sabor.
Santo_Stefano_di_Sessanio, Italia
Santo Stefano di Sessanio es un pequeño pueblo medieval situado en la región de Abruzzo, en el centro de Italia. Con sus calles empedradas, casas de piedra y vistas panorámicas de las montañas de los Apeninos, este encantador pueblo es un destino turístico popular para aquellos que buscan sumergirse en la historia y la belleza natural de la región.