Receta de Arroz A Banda con Verduras y Mariscos

Receta de Arroz A Banda con Verduras y Mariscos

El arroz a banda es un plato emblemático de la cocina valenciana que ha ganado popularidad en Cullera, España. Esta versión añade verduras frescas y mariscos para crear una experiencia culinaria llena de sabor y textura. Ideal para compartir en una comida familiar o para impresionar a tus invitados.

Ingredientes:

• 500g de arroz redondo
• 250g de calamares cortados en trozos
• 200g de mejillones)
• 150g de gambas peladas
• 1 pimiento rojo y verde, cortado en tiras
• 1 cebolla, picada
• 3 tomates maduros, picados
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 litro de agua o caldo de pescado
• 1 hoja de laurel
• Aceite para freír

Preparación:

1. Calienta una sartén con el aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y los pimientos. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves.
2. Agrega los tomates y cocina hasta que se deshagan, agregando un poco de agua si es necesario para evitar que se peguen.
3. En una olla, calienta suficiente agua o caldo de pescado para cubrir el arroz. Añade el arroz y la hoja de laurel, cocinando a fuego medio hasta que el arroz esté tierno pero firme (al dente).
4. Mientras el arroz cocina, en otra sartén fríe los calamares y las gambas hasta que estén bien dorados y cocidos.
5. Cuando el arroz esté listo, retira del fuego y agrega los mejillones, cubriéndolos con un poco de agua para cocinarlos rápidamente (alrededor de 5 minutos).
6. Une el arroz con la mezcla de verduras y calamares en una fuente para servir. Espolvorea con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente, acompañando con pan tostado si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas, fibra y antioxidantes gracias a los mariscos y verduras. El aceite de oliva agrega beneficios de salud, mientras que la variedad de ingredientes proporciona un perfil nutricional equilibrado. Puedes ajustar el nivel de sal según tus preferencias.

Contexto cultural:

El origen del arroz a banda se remonta a los tiempos de la dominación turca, aunque su receta ha evolucionado significativamente en España. En Cullera, se adapta con ingredientes locales y mariscos, reflejando la riqueza gastronómica valenciana. Este plato es un ejemplo de cómo las tradiciones culinarias pueden enriquecerse con influencias externas manteniendo sus raíces culturales.