Receta de Arroz a la Valenciana con Tapa del Delta del Ebro para Miravet

Receta de Arroz a la Valenciana con Tapa del Delta del Ebro para Miravet

El arroz a la valenciana es un plato emblemático de España que se caracteriza por su riqueza de sabores y texturas. En la región de Valencia, este clásico se prepara con una base de sofrito de verduras y carnes, cocido al vapor en caldo de pollo o conejo. Para adaptar esta receta a las posibilidades de Miravet, en Aragón, utilizaremos ingredientes locales del Delta del Ebro, un área rica en productos frescos y mariscos.

Ingredientes:

• 500g de arroz calasparra
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 500g de mejillones del Delta del Ebro
• 150g de salchichón ibérico (opcional para adaptarse a preferencias dietéticas)
• 500ml de caldo de pollo casero o verduras (si se prefieren opciones sin carnes)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Agrega el ajo y la cebolla, cocinándolos hasta que estén blandos.
2. Agrega los tomates picados, el pimentón dulce y las verduras (pimientos). Cocina hasta que las verduras estén suaves.
3. Añade los mejillones al sofrito, cubriéndolos con un poco de agua o caldo de pollo. Cubre la sartén y cocina a fuego medio hasta que los mejillones estén abiertos y cocidos.
4. Agrega el salchichón ibérico si lo deseas, cortado en trozos pequeños, y cocina por unos minutos para que se caliente pero no se queme.
5. Vierte el arroz calasparra y mezcla bien con los demás ingredientes. Agrega el caldo de pollo o verdura y cocina a fuego medio, tapado, hasta que el arroz esté cocido y el líquido absorbido.
6. Remueve con cuidado para evitar romper los granos de arroz y sirve caliente.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de proteínas, fibra y antioxidantes gracias a los mejillones y las verduras. El arroz calasparra, conocido por su textura y sabor únicos, aporta minerales esenciales. Si optas por una versión sin carnes, asegúrate de que el caldo esté bien preparado para mantener la riqueza nutricional.

Contexto cultural:

El arroz a la valenciana es un clásico que ha trascendido las fronteras de Valencia y se ha adaptado en diversas formas a lo largo de España. En Aragón, la creatividad culinaria local ha tomado prestados ingredientes del Delta del Ebro, como mejillones y productos típicos de esta región, para dar vida a esta receta adaptada a Miravet. Este plato no solo celebra la diversidad gastronómica sino también el espíritu comunitario y de compartir que caracteriza a nuestras comidas.