Receta de Arroz a la Valenciana con Tosta de Almendra

Receta de Arroz a la Valenciana con Tosta de Almendra

El arroz a la valenciana es un plato emblemático de España, especialmente popular en la región de Valencia. Con su combinación de sabores y texturas, es una elección excelente para cualquier ocasión. Para complementar este clásico, he creado un toque innovador con tostas de almendra, que aportan textura crujiente y sabor a nuez.

Ingredientes:

• 500g de arroz redondo
• 1 kg de patatas
• 1 cebolla morada
• 4 tomates maduros
• 4 alcachofas
• 2 pimientos verdes y rojos
• 3 latas de mejillones
• 500g de garrofos
• 1 cabeza de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 10 almendras sin cáscara
• Sal para el tostado de almendras

Preparación del Arroz a la Valenciana:

1. Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas finas y reserva.
2. Pela y corta la cebolla en juliana. Lava y pica los tomates, las alcachofas y los pimientos verdes y rojos.
3. En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Añade el pimentón dulce y mezcla bien.
4. Agrega las patatas, los tomates, las alcachofas y los pimientos. Salpimienta al gusto, mezcla todo bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
5. Agrega el arroz y mezcla con los demás ingredientes. Vierte suficiente agua para cubrir el arroz. Cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido el agua (aproximadamente 20 minutos).
6. Agrega los mejillones y los garrofos, y cocina por otros 5-7 minutos más, o hasta que los mejillones estén abiertos.

Preparación de las Tostas de Almendra:

1. Calienta una sartén con un poco de aceite. Tuesta las almendras sin cáscara a fuego medio, moviendo constantemente hasta que estén doradas y crujientes (alrededor de 2-3 minutos por lado).
2. Escurre las tostas de almendra y déjalas enfriar antes de romperlas en trozos.

Consejos de salud:

El arroz a la valenciana es rico en vitaminas y minerales, especialmente si lo consumes con verduras y mejillones. Las tostas de almendra son una fuente saludable de grasas monoinsaturadas. Para adaptar esta receta a restricciones alimenticias, se puede reemplazar el aceite por aceite de oliva virgen extra sin aumentar las calorías, o reducir la cantidad de garrofos para controlar el contenido de carbohidratos.

Contexto cultural:

El arroz a la valenciana es un plato típico de la Comunidad Valenciana en España, conocido por su mezcla de sabores intensos y texturas diversas. La inclusión de las tostas de almendra agrega una textura única a este tradicional plato, reflejando la creatividad culinaria española que siempre busca innovar mientras conserva sus raíces.