Receta de Arroz con Camarones y Avellanas al Estilo de Playa-Avellanas, Costa Rica

Receta de Arroz con Camarones y Avellanas al Estilo de Playa-Avellanas, Costa Rica

Playa-Avellanas es un pequeño pueblo en la costa sur de Costa Rica conocido por su deliciosa cocina basada en mariscos frescos. Esta versión de arroz con camarones añade un toque único con avellanas, inspirando un plato que equilibra el clásico sabor a mar de los camarones con las notas suaves y dulces de las avellanas. Este plato es perfecto para disfrutar en una tarde soleada cerca del mar.

Ingredientes:

• 4 tazas de arroz blanco (preferentemente sin lavar)
• 2 tazas de agua
• 400g de camarones grandes, pelados y cocidos
• 1 taza de avellanas, picadas finamente
• 2 cebollas medianas, cortadas en juliana
• 3 tomates maduros, cortados en cubos
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de camarón o pollo (opcional para mayor sabor)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

Preparación:

1. Riega el arroz con agua en una olla a fuego medio. Asegúrate de que el arroz esté bien cubierto por el agua. Añade un poco de sal y deja que hierva. Una vez hervida, baja el fuego a mínimo y tapa la olla. Cocina el arroz hasta que esté al dente, aproximadamente 15-20 minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los camarones cocidos y rehoga hasta que estén calientes, alrededor de 3 minutos. Retira los camarones del aceite y resérvalos.
3. En la misma sartén, añade las cebollas y el ajo picado. Cocina a fuego medio hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
4. Añade los tomates al sofrito de cebolla y ajo. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los tomates se deshagan y liberen su jugo, unos 10 minutos.
5. Incorporando la mezcla de camarones, añade las avellanas picadas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
6. Una vez que el arroz esté cocido, vierte el caldo de camarón o pollo en la sartén con los demás ingredientes. Revuelve todo bien, asegurando que el caldo se integre con el arroz y los camarones.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar por unos minutos más para que el caldo se absorba y el arroz esté bien mojado.
8. Sirve el arroz con camarones y avellanas caliente, decorado con perejil fresco picado, si así lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato ofrece proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3 presentes en el camarón, esenciales para la salud cardiovascular. Las avellanas aportan antioxidantes y fibra. Si tienes restricciones dietéticas, considera usar aceite de oliva virgen extra y caldo de pollo sin sal para ajustar el contenido de grasa y sodio.

Contexto cultural:

En Playa-Avellanas, la cocina se inspira directamente de los frutos del mar y de la tierra local. La inclusión de avellanas en un plato de arroz con camarones es una innovación que refleja la creatividad culinaria costarricense para fusionar sabores tradicionales con elementos locales distintivos. Este plato no solo celebra la riqueza marina de Costa Rica sino también su habilidad para innovar en la cocina.