Receta de Arroz con Coco y Mariscos del Estilo Majuro, Las Islas Marshall

Receta de Arroz con Coco y Mariscos del Estilo Majuro, Las Islas Marshall

Las Islas Marshall son conocidas por su vibrante cocina, que combina influencias de Japón, China, Filipinas y la propia cultura local. El arroz con coco es un plato emblemático que captura la esencia tropical de este archipiélago. Esta receta presenta una versión con mariscos frescos típicos de Majuro, una ciudad principal en las Islas Marshall.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz corto
• 1 taza de leche de coco
• 4 tazas de agua o caldo de pescado
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de camarones frescos, limpios y cortados en trozos pequeños
• 1/2 taza de mejillones, limpios y abiertos
• 1/4 taza de caldo de mariscos para cocinar los mejillones
• Aceite de oliva o mantequilla
• 1 cucharadita de cilantro fresco, picado (opcional)

Preparación:

1. Hierve el agua o el caldo de pescado en una olla grande. Agrega el arroz y cocina por aproximadamente 10 minutos, hasta que esté al punto de «al dente». Retira del fuego y deja reposar cubierto con un poco de su propio vapor. Esto ayudará a cocinar el arroz de manera uniforme.
2. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla y los ajos, cocinando hasta que estén blandos pero no dorados.
3. Agrega el comino y el pimentón dulce a la sartén, revuelve bien y cocina por un minuto más.
4. Introduce el camarón al sartén, cocínalo hasta que esté rosado y los mejillones se abran, aproximadamente 5 minutos.
5. Vierte la leche de coco y la sal/pimienta a la mezcla. Vuelve a cocinar, dejando que el arroz absorba los sabores de la mezcla.
6. Agrega el arroz cocido a la sartén, mezclándolo bien con el marisco y la leche de coco. Cocina hasta que el arroz esté caliente y los mariscos estén bien cocidos.
7. Sirve el arroz con coco y mariscos en platos, espolvoreando con cilantro fresco para una nota de frescura.

Consejos de salud:

Este plato es saludable debido a la presencia de proteínas de los mariscos y el arroz, que es una excelente fuente de carbohidratos complejos. La leche de coco aporta grasas saludables y vitaminas. Es importante asegurarse de que los mariscos sean frescos y de procedencia confiable para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

Contexto cultural:

El arroz con coco es una parte integral de la dieta en muchas culturas del Pacífico, incluyendo las Islas Marshall. En Majuro, los locales suelen añadir mariscos frescos como una forma de enriquecer el sabor y la textura del plato. Este tipo de cocina refleja la rica diversidad cultural y la abundancia de recursos marinos de las Islas Marshall.