Skip to content
journeyrecetas.com

Receta de Arroz con Gofio y Mariscos de Gran Canaria

junio 26, 2025

Receta de Arroz con Gofio y Mariscos de Gran Canaria

El gofio es una harina tradicional canaria obtenida a partir de la molienda de cereales como trigo, maíz, avena o centeno. Esta receta del norte de España, Gran Canaria, combina el sabor único del gofio con mariscos frescos para crear un plato lleno de tradición y sabor mediterráneo.

Ingredientes:

  • 500g de arroz basmati
  • 250g de gofio canario
  • 1 kg de mariscos frescos (mejillones, gambas, calamares)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, cortada en juliana
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 2 tomates cherry, cortados en rodajas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento, cocínalos hasta que estén tiernos.
  2. Añade el ajo y saltea unos minutos más. Luego incorpora los mariscos, cocínalos hasta que estén bien cocidos. Retira los mariscos del fuego y reserva.
  3. En la misma cazuela, añade el arroz y rehógalo con el ajo y la cebolla hasta que esté ligeramente dorado.
  4. Vierte agua caliente (equivalentes a 2 tazas de arroz) y agrega el gofio, revolviendo bien para evitar grumos. Cubre y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido.
  5. Retira del fuego, agrega los mariscos reservados y mezcla bien. Cubre con cilantro fresco picado y salpimenta al gusto antes de servir.

Consejos de salud:

El arroz con gofio y mariscos ofrece proteínas de alta calidad y minerales esenciales, especialmente a través del gofio, fuente rica en calcio y hierro. Los mariscos son bajos en calorías y ricos en ácidos grasos omega-3. Para una versión más ligera, puedes reducir el aceite de oliva o sustituirlo por uno más saludable, como el aceite de oliva virgen extra.

Contexto cultural:

El gofio es un pilar alimentario en las islas Canarias, siendo su preparación y consumo una tradición arraigada. Este arroz con mariscos refleja la rica gastronomía de Gran Canaria, donde ingredientes locales como el gofio se combinan con influencias mediterráneas. Es un plato que celebra la abundancia marina y los sabores tradicionales de la isla, ideal para compartir en reuniones familiares o en festividades locales.

Gran_Canaria, España

Gran_Canaria, España

Gran Canaria, una de las siete islas principales del archipiélago canario, es un destino turístico de ensueño. Situada en el océano Atlántico, esta isla ofrece una combinación perfecta de playas de arena dorada, paisajes volcánicos impresionantes y una rica cultura canaria.

Ver artículo

Settings