Receta de Arroz con Mariscos al Estilo Isla Barú

Receta de Arroz con Mariscos al Estilo Isla Barú

Isla Barú, una isla paradisíaca de Colombia, es famosa por sus playas y su rica biodiversidad marina. Esta receta se inspira en la fusión culinaria de la costa caribeña, destacando la frescura de los mariscos locales. El arroz con mariscos es un plato que combina texturas y sabores en un festín para el paladar, perfecto para disfrutar en días soleados o como un deleite durante toda la temporada.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz largo
• 1 cebolla morada, picada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 taza de tomates cherry, cortados en cuartos
• 1 taza de mariscos variados (camarones, mejillones, langostinos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de caldo de mariscos (opcional para un sabor más intenso)
• Cilantro fresco picado, para decorar

Preparación:

1. Rellena la olla con agua, añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el tomate cherry. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté listo según las instrucciones del paquete, aproximadamente 15 minutos.
2. Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que estén blandos.
3. Añade los mariscos variados a la misma sartén y cocina hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones abran sus conchas, aproximadamente 5 minutos más.
4. Agrega el laurel al arroz cuando esté listo, mezcla bien con las verduras y los mariscos.
5. Si deseas, añade un poco de caldo de mariscos para una textura más cremosa y un sabor más intenso.
6. Cocina todo a fuego medio durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
7. Retira del fuego, sazona con sal y pimienta al gusto. Decorar con cilantro fresco picado justo antes de servir.

Consejos de salud:

El arroz con mariscos es una opción nutritiva gracias a su contenido de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el calcio. Los mariscos aportan omega-3, importantes para la salud cardiovascular. Este plato es bajo en grasas saturadas, por lo que es una elección saludable para aquellos que buscan mantener un equilibrio nutricional sin sacrificar sabor.

Contexto cultural:

La isla de Barú es conocida por su ambiente relajado y su rica cultura caribeña, influenciada por las tradiciones indígenas y africanas. La cocina local refleja esta diversidad, con platos como el arroz con mariscos que destacan la abundancia de los recursos marinos de la región. Este plato no solo es una delicia gastronómica, sino también un símbolo del amor por el mar y su riqueza en la cultura isleña.