Receta de Arroz con Mariscos al Estilo Puntarena, Costa Rica

Receta de Arroz con Mariscos al Estilo Puntarena, Costa Rica

Puntarena, una región del Pacífico costarricense conocida por su rica biodiversidad marina, ofrece ingredientes frescos para crear platos que destacan por su sabor y textura. Este arroz con mariscos es una interpretación típica que captura la esencia de los mares cercanos, ideal para compartir en una comida familiar o como plato principal en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 kg de mariscos frescos (camarones, langostinos, mejillones, etc.)
• 4 tazas de arroz blanco cocido
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 tomate maduro, picado
• 1 taza de caldo de mariscos (opcional, para darle más sabor)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco, picado (para servir)
• Limones para servir (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega el pimiento rojo y el tomate picado, saltea por unos 5 minutos hasta que comiencen a deshacerse.
3. Incorpora el arroz cocido y mezcla bien con los demás ingredientes para calentar el arroz ligeramente sin quemarlo.
4. Agrega los mariscos frescos al arroz, distribúyelos uniformemente. Cocina a fuego bajo por unos 5 minutos, asegurándote de que los mariscos se cocinen pero no se quemen.
5. Si deseas, añade un poco de caldo de mariscos para humedecer el arroz y permitir que los sabores se mezclen aún más.
6. Sirve caliente, adornado con cilantro fresco. Si lo prefieres, puedes acompañarlo con un chorrito de limón.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica en proteínas y ácidos grasos omega-3 gracias a los mariscos frescos. El arroz proporciona energía y es bajo en grasa, mientras que los vegetales aportan fibra y antioxidantes. Para controlar las calorías, considera usar arroz integral en lugar de blanco si buscas un plato más nutritivo.

Contexto cultural:

En Puntarena, la región costera de Costa Rica, los mariscos frescos son parte integral de la dieta. Este plato refleja la rica tradición culinaria del país, donde la influencia indígena se combina con aportes de los diversos grupos culturales que han habitado y enriquecido la cultura costarricense. La frescura de los mariscos y el ambiente tropical dan a este arroz un sabor auténtico y vibrante que es emblemático de Puntarena.