Receta de Arroz con Mariscos de Jávea, España

Receta de Arroz con Mariscos de Jávea, España

El pueblo costero de Jávea, en la Costa Blanca de España, es famoso por su rica cocina mediterránea. Uno de sus platos más emblemáticos es el Arroz con Mariscos, una deliciosa paella de mariscos que captura la esencia del mar y la tierra. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un almuerzo sabroso.

Ingredientes:

• 250g de arroz bomba español
• 4 tazas de caldo de pescado o de mariscos
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo mediano, en tiras finas
• 1 pimiento verde mediano, en tiras finas
• 100g de mejillones, limpios y abiertos
• 100g de gambas o langostinos grandes, cocidos y cortados en trozos
• 50g de calamares en anillas
• 1 tomate maduro, picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos a fuego medio hasta que estén transparentes.
2. Agrega los pimientos rojos y verdes, junto con el pimentón dulce. Cocina hasta que los pimientos se ablanden un poco.
3. Añade el tomate picado y mezcla bien para combinar los sabores. Deja cocinar por unos minutos.
4. Agrega el arroz y mezcla hasta que cada grano esté bien cubierto con el aceite. No lo dejes dorar demasiado, ya que su textura debe ser suave al final.
5. Vierte el caldo de pescado o mariscos sobre el arroz. Coloca los mejillones, gambas, calamares y tomate en la sartén, asegurando una distribución uniforme.
6. Cocina a fuego medio-bajo, tapado, hasta que el arroz esté cocido y el caldo absorbido por completo. Esto puede tomar alrededor de 20-25 minutos, dependiendo del tipo de arroz utilizado.
7. Sirve caliente, sin quitar la tapa, para conservar los jugos y sabores. Sirve con unas gotas de limón recién exprimido, si lo deseas.

Consejos de salud:

Este arroz es una fuente importante de proteínas y nutrientes esenciales debido a la inclusión de mariscos. El arroz también proporciona energía y fibra. Sin embargo, como con cualquier plato de mariscos, asegúrate de que los productos del mar sean frescos y procedan de fuentes sostenibles para proteger el medio ambiente.

Contexto cultural:

El Arroz con Mariscos de Jávea es una versión local de la famosa paella valenciana, adaptada a los productos frescos disponibles en la región. La cocina de Jávea está profundamente arraigada en la tradición mediterránea, con un énfasis en ingredientes frescos y el uso de métodos de cocción tradicionales como la paella. Este plato no solo es una muestra del rico patrimonio culinario español, sino también un símbolo de la amistad y celebración en Jávea.