Receta de Arroz con Mariscos de Port Macquarie

Receta de Arroz con Mariscos de Port Macquarie

Port Macquarie es conocida por su rica vida marina y sus impresionantes playas. Esta receta fusiona los sabores del mar con una base mediterránea, creando un plato que no solo deleitará a tus papilas gustativas sino que también celebra la belleza costera de la región australiana.

Ingredientes:

• 500g de mejillones frescos (lavados)
• 400g de gambas grandes
• 150g de camarones grandes, pelados y cortados en trozos
• 2 tazas de arroz basmati
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras
• 1 tomate cherry, cortado en rodajas
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de agua o caldo de pescado para cocinar el arroz

Preparación:

1. Lava y prepara los mariscos. Retira la concha de los mejillones, dejando solo la carne. Abre los mejillones en una sartén con un poco de aceite y tapa para cocinar hasta que se abran (alrededor de 2-3 minutos). Retira los mejillones y reserva el líquido.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando a fuego medio hasta que estén blandos.
3. Agrega el pimiento rojo, el comino y el orégano. Cocina unos minutos más hasta que el pimiento esté tierno.
4. Agrega el arroz, cocinándolo hasta que esté ligeramente dorado. Esto ayudará a que el arroz absorba los sabores de los mariscos y los vegetales.
5. Añade la mitad del agua o caldo de pescado y los mejillones. Cocina a fuego medio, tapado, hasta que el arroz esté completamente cocido (aproximadamente 15-20 minutos).
6. Una vez el arroz esté listo, incorpora las gambas y los camarones al arroz. Cocina por unos minutos más para que los mariscos se cocinen ligeramente.
7. Agrega el tomate cherry, la cucharada de líquido de mejillón y mezcla bien.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, disfrutando del contraste entre los sabores frescos del mar y la textura del arroz.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente excelente de proteínas y nutrientes provenientes del mar. Los mejillones y los camarones son bajos en calorías pero ricos en omega-3, mientras que el arroz proporciona energía. Para una versión más saludable, podrías reducir la cantidad de aceite de oliva o usar aceite de oliva extra virgen.

Contexto cultural:

Port Macquarie es conocida por su rica vida marina y su proximidad a las costas del océano Pacífico. Los productos del mar son una parte integral de la dieta local, y esta receta captura esa esencia costera combinando mariscos frescos con un toque mediterráneo en el arroz, reflejando la diversidad culinaria australiana.