Receta de Arroz con Pollo a la Chorrera Moa

Receta de Arroz con Pollo a la Chorrera Moa

El Arroz con Pollo es una clásica receta cubana que ha ganado popularidad en toda América Latina, incluyendo el municipio de Moa en la región Caribeño-Sur de Cuba. Esta versión lleva un toque especial con chorretes de tomate y especias que realzan el sabor tradicional del arroz y pollo.

Ingredientes:

• 1 pollo deshuesado y cortado en cubos
• 2 tazas de arroz blanco
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de tomates cherry o tomate en rodajas
• 1 chorrete de tomate frito (aproximadamente 1/2 taza)
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o aceite de cocina
• Cebollino fresco picado para decorar (opcional)

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén suaves.
2. Agrega los cubos de pollo al sartén y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Luego agrega sal y pimienta al gusto.
3. Agrega el tomate frito y deja que se mezcle con el pollo, cocinando por unos minutos más.
4. En un tazón aparte, mezcla el arroz con caldo de pollo. Revuelve hasta que el arroz esté húmedo y bien cubierto por el líquido.
5. Vierte esta mezcla sobre el pollo en la sartén, asegurándote de que el arroz esté bien disperso sobre el pollo.
6. Avanza la sartén a un fuego medio-bajo, tapa y cocina hasta que el arroz esté cocido y los cubos de pollo estén tiernos. Este proceso puede tomar alrededor de 20 minutos, dependiendo del arroz utilizado.
7. Una vez listo, agrega los tomates cherry o rodajas de tomate para decorar, permitiendo que el calor haga que se doren ligeramente.
8. Sirve caliente, decorado con cebollino fresco picado si lo deseas.

Consejos de salud:

El pollo es una buena fuente de proteínas magras y vitamina B. El arroz integral podría ser una opción para aumentar los nutrientes, aunque el arroz blanco es más común en esta receta. La incorporación de tomate frito y tomates cherry proporciona vitaminas A y C, esenciales para la salud.

Contexto cultural:

El Arroz con Pollo a la Chorrera Moa refleja la cocina cubana tradicional enriquecida con toques locales. Moa, un municipio con playas vírgenes en la costa sur de Cuba, ofrece platos como este que fusionan ingredientes y sabores regionales con recetas familiares. Este plato es una comida completa y versátil que puede disfrutarse en cualquier momento del día, destacando los sabores robustos del Caribe cubano.