Receta de Arroz con Pollo a la Herrera

Receta de Arroz con Pollo a la Herrera

El Arroz con Pollo a la Herrera es un clásico de Panamá que mezcla sabores suaves y una explosión de color. Inspirado en el tradicional Tamal de Olla, esta receta incorpora pollo y arroz cocido juntos en una sola olla, resultando en un plato lleno de aromas y nutrientes. Perfecto para cualquier ocasión, es una opción deliciosa para compartir con la familia o amigos.

Ingredientes:

• 1 pollo sin piel de 1.5 kg
• 4 tazas de arroz blanco
• 6 tazas de agua
• 1 cebolla, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 taza de tomates cherry, cortados en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves.
2. Agrega el pollo sin piel a la olla y cocina a fuego medio hasta que esté dorado, alrededor de 5-7 minutos por lado.
3. Agrega el agua, los tomates cherry y sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego medio-bajo, tapado, hasta que el arroz esté completamente cocido y el pollo esté tierno, aproximadamente 20 minutos más.
4. Una vez cocido el arroz y el pollo, puedes servir el Arroz con Pollo a la Herrera de inmediato. Si lo prefieres más al dente, ajusta el tiempo de cocción del arroz.

Consejos de salud:

El Arroz con Pollo a la Herrera es un plato equilibrado que proporciona proteínas, fibra y antioxidantes. Al usar pollo sin piel, se reduce el contenido de grasas saturadas. Además, el arroz integral puede sustituirse por arroz blanco para aumentar la fibra y los nutrientes.

Contexto cultural:

Este plato refleja la diversidad culinaria de Panamá, donde influencias indígenas, africanas, españolas y criollas se fusionan en una cocina única. A diferencia del Tamal de Olla, que es un plato tradicional de preparación más compleja, el Arroz con Pollo a la Herrera es una versión más simple y accesible que mantiene la esencia de la cocina panameña. Sirve como un ejemplo de cómo los ingredientes locales pueden ser transformados en platos deliciosos y fáciles de preparar.