Receta de Arroz con Pollo al Estilo Playa Flamingo, Costa Rica

Receta de Arroz con Pollo al Estilo Playa Flamingo, Costa Rica

Playa Flamingo es una pintoresca zona de la costa sur de Costa Rica, famosa por sus playas vírgenes y su ambiente relajado. Aquí, la cocina se inspira en los sabores locales, utilizando ingredientes frescos y simples para crear platos deliciosos. Este arroz con pollo es un ejemplo perfecto, con toques que evocan la esencia tropical de la región.

Ingredientes:

• 500g de pechuga de pollo, cortada en cubitos
• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 1 tomate cherry, cortado en cuartos
• 1 taza de arvejas congeladas (opcional)
• Aceite de oliva para cocinar
• Perejil fresco, picado (para servir)

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega los cubos de pollo al mismo sartén y cocina hasta que estén dorados y casi cocidos, alrededor de 7 minutos.
3. Agrega el pimiento rojo, el comino y el orégano. Cocina durante otros 2 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Riega el arroz con un toque de agua, luego agrega el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien y deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido completamente, aproximadamente 20 minutos.
5. Agrega las rodajas de zanahoria y los tomates cherry al arroz mientras cocina. Deja que se cocinen por unos 5 minutos más, aproximadamente, hasta que la zanahoria esté tierna.
6. Si lo deseas, agrega las arvejas congeladas en los últimos 2 minutos de cocción del arroz para que se calienten.
7. Sirve el arroz con pollo caliente, decorado con perejil fresco.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos, gracias al pollo y al arroz. Los vegetales añadidos aportan fibra y vitaminas esenciales. La opción de incluir arvejas aumenta el contenido de fibras y minerales. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite o usar un aceite de oliva virgen extra.

Contexto cultural:

En Playa Flamingo, el ambiente relajado y la cercanía a la naturaleza se refleja en su cocina, que prioriza ingredientes frescos y sencillos. El arroz con pollo es un plato emblemático de Costa Rica, adaptado aquí con toques locales que celebran la abundancia de la región. Este plato no solo es sabroso, sino también una excelente opción para compartir con amigos y familiares en las tranquilas tardes costeras de Playa Flamingo.